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alimentos com carboidratos

10 Alimentos Com Carboidratos Escondidos

A maioria dos nutricionistas e profissionais de saúde consideram que os carboidratos são a nossa principal fonte de energia diária e que ele devem aparecer como base em uma alimentação balanceada. No entanto, cada vez mais cresce a corrente que abomina alimentos com carboidratos e defende algum tipo de dieta de proteínas para emagrecer.

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Quando os carboidratos são considerados vilões, normalmente eles são quase que totalmente cortados de uma dieta. É comum em dietas de proteínas terem fases de restrição quase que total a carboidratos.

Muitas pessoas acabam não tendo resultados em suas dietas sem carboidratos porque na verdade estão ingerindo alimentos com carboidratos escondidos. Ou seja, a pessoa acha que o alimento é apenas uma fonte de proteínas e gordura mas na verdade ele contém uma quantidade de carboidrato significativa, que pode atrapalhar a dieta.

Vamos explorar um pouco mais essa questão dos carboidratos e depois alertar sobre alguns desses alimentos:

Carboidrato: bom ou ruim?

Diga qual a diferença entre um sanduíche feito com farinha branca e um sanduíche feito com pão integral? Ambos são carboidratos, certo? Podemos dizer que são tanto bons quanto ruins, porém, a segunda opção está incluída na lista de alimentos que contém carboidratos bons, que são os integrais e os vegetais.

O que acontece é que é fácil de separá-los – o bom do ruim. Nós podemos aproveitar os benefícios que os bons carboidratos trazem para a nossa  saúde, ao optarmos pelos alimentos com carboidratos que contém fibras. Ao mesmo tempo, podemos minimizar os riscos que os carboidratos ruins trazem à saúde, ao evitarmos de comer carboidratos refinados e processados, como arroz branco e farinha branca.

Na verdade, para a maioria dos nutricionistas os carboidratos são necessários sim, mas em quantidades menores do que normalmente consumidos. O excesso de carboidratos é o problema, que traz riscos à nossa saúde e causa aumento e excesso de peso. Para as pessoas que seguem uma dieta de proteínas a restrição a carboidratos é muito grande. Nesse caso, a atenção com relação aos alimentos deve ser redobrada.

Nos dois casos, é importante que tenhamos cuidado com os alimentos que adicionamos à nossa alimentação – e isso nos remete a um fato curioso: de que há alimentos com carboidratos escondidos.  Sim, achamos que não contém, mas os carboidratos estão lá, bem escondidos.

10 Alimentos Com Carboidratos Escondidos

– Molhos para Saladas

A maioria das pessoas que resolver fazer uma dieta, seja ela com restrição total ou apenas parcial de carboidratos escolhe comer mais saladas no dia-a-dia. Adicionar verduras a alimentação é uma coisa ótima para qualquer dieta e, em geral, as verduras tem muito poucos carboidratos e estes são permitidos em grande parte das dietas de proteínas. O problema está em alguns molhos para a salada. O molho francês por exemplo por chegar a ter quase 5g de carboidratos por colher de sopa! E como as pessoas acabam usando duas ou três colheres de sopa de molho na salada acabam ingerindo 15 gramas de carboidratos escondidos. Isso significa uma fatia e meia de pão de forma. Outros molhos que você tem que ficar atento são os de mostarda com mel, teriyaki, caesar, ranch, e oriental.

– Café

O café em si tem baixa quantidade de carboidratos, o que deve-se cuidar é com o açúcar ou outros ingredientes que são adicionados a ele. Muitas pessoas tem o hábito de tomar o café que fica já pronto na empresa. Acontece que na maioria das vezes esse café é feito com açúcar. Um copinho pode estar adicionando 5g a 10g de carboidratos a sua dieta. Lembre-se também que leite e chocolate tem carboidratos. Então, se o seu café vem com alguns “aditivos” para deixa-lo ainda mais gostos, isso pode representar carboidratos que você não pretendia comer.

– Iogurtes Zero ou Light

Geralmente as pessoas olham o “zero” do iogurte e logo associam com Coca Zero, Guaraná Zero e outros refrigerantes e alimentos que não tem carboidratos. Mas em iogurtes esse zero geralmente é zero de gorduras. Os carboidratos continuam lá. As vezes, essa quantidade até pode ser reduzida, menor que o normal, mas pode ser suficientes para atrapalhar sua dieta. Os iogurtes zero ou light normalmente possuem de 7g a 14g de carboidratos. Neste caso, como em todos de produtos industrializados, deve-se observar o rótulo que contém as informações nutricionais.

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– Carnes, peixes  e frutos do mar à milanesa

Geralmente as carnes vermelha e branca não tem carboidratos. Mas se eles forem preparado a milanesa, ou à dorê, eles se tornar alimentos com carboidratos. Essas carnes pode conter mais de 10g de carboidratos por cada 100g do alimento!

– Nuggets de Frango

A maioria das pessoas acredita que nuggets de frango são um alimento que contém apenas proteínas e gordura. Ou seja, seria um alimento excelente para uma dieta com restrição a carboidratos. Mas a verdade é que 100g de nuggets (cerca de 4 unidades) tem de 20 a 30 gramas de carboidratos!

– Hambúrguer de soja

O hambúrguer de soja é um bom exemplo de alimento que quase todos pensam que se trata de carne apenas. Ou seja, uma carne de soja que contém proteínas e gorduras. Mas a verdade é que uma unidade de hambúrguer de soja tem cerca de 10g de carboidratos.

– Amendoim, castanhas, amêndoas e nozes

Quando pensamos em amendoim, castanha e nozes como aperitivos vem logo a cabeça um alimento que tem gorduras. Mas o fato é que esses aperitivos não são nada inocentes quando se trata de conter carboidratos. Cerca de 1/4 xícara (25g) de amendoim do tipo japonês tem 10g de carboidratos. E é muito fácil você acabar comendo uma quantidade muito maior que essa por vez. A mesma coisa vale, mais ou menos, para castanha-do-pará, castanha do cajú, amêndoas e nozes.

Vale uma ressalva aqui. Muitas dietas de proteína permitem esses alimentos. Talvez a restrição seja mais nas fases iniciais da dieta. No entanto, você deve ficar especialmente atento às versões desses alimentos que tem cascas “criadas”. Ou seja, o alimento pode ter uma casca caramelada, ou de açúcar, farinha ou qualquer outro ingrediente ricos em carboidratos. Então, quando for comprar um saquinho de amendoim da próxima vez verifique o rótulo.

Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)

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Mais algumas dicas sobre como descobrir se os alimentos com carboidratos escondidos

  • Sempre ao comprar um produto industrializado verifica as informações nutricionais dele. Um alimento que você não imagina ter carboidratos pode ter sim mais do que você imagina;
  • Geralmente os molhos doces contém carboidratos escondidos. Então tome cuidado.
  • Alimentos industrializados fritos geralmente contém muitos carboidratos.

Para finalizar, alguns lembretes:

  • A quantidade de carboidratos na sua alimentação pode variar muito de acordo com a dieta que está seguindo. Nas dietas tradicionais os nutricionistas geralmente recomendam que 50% das suas calorias diárias venham de carboidratos. Já nas dietas de proteínas a restrição pode ser um limite de 10g a 20g de carboidratos por dia.
  • A falta de carboidratos pode afetar o funcionamento do cérebro, causar dores de cabeça e fazer com que o corpo passe a queimar massa muscular. Se for cortar os carboidratos da sua dieta é bom ter um plano de ação e saber exatamente o que esperar.
  • Nem todos os alimentos com baixa quantidade de carboidratos são adequados para uma dieta. O que deve-se considerar, como vimos anteriormente, são os alimentos com carboidratos bons. A escolha do tipo certo de carboidratos é essencial à qualquer dieta.
  • Nunca é demais lembrar que qualquer dieta funciona de forma mais eficiente quando acompanhada da prática de exercícios físicos.

Você sabe de mais algum alimento que tem carboidratos escondidos? Comente abaixo:

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