10 Receitas com Acelga para Emagrecer

A acelga é um vegetal muito utilizado na culinária chinesa, mas também muito apreciado aqui no Brasil. Existe aquela com flores mais verdes intensas ou a esbranquiçada (mais facilmente encontrada). Ambas são conhecidas por terem talos longos e firmes.

O vegetal traz muitos benefícios à saúde e ao emagrecimento. Contém boas quantidades de niacina, vitamina A, vitamina C, é um dos melhores alimentos antioxidantes, ajuda a regular o açúcar no sangue, o que é ideal para a diabetes, ajuda na saúde óssea, auxilia na prevenção do câncer, melhora a saúde do cérebro, mantém o sangue estável e o cabelo mais resistente. Além de tudo isso, ainda é ideal para o emagrecimento, uma vez que trata-se de uma folha com poucas calorias.

Que tal? Para usufruir de todos esses incríveis benefícios, pense em maneiras alternativas de consumir a acelga em receitas deliciosas e lights. Abaixo estão 10 receitas com acelga para você incorporar no cardápio sem exceder na quantidade de calorias. Acompanhe! Bom apetite.

1. Receita de salada com acelga

Começamos a nossa lista de receitas com acelga com uma salada mais simples.

Ingredientes:

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1 pé de acelga;
2 tomates maduros;
1/2 unidade de cebola picada;
2 chuchus;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 colher de sopa de suco de limão;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave os vegetais com água abundante. Corte a acelga em tiras e transfira para uma saladeira. Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Corte em cubos e misture na saladeira, assim como a cebola em rodelas. Descasque os chuchus e ferva com água salgada até que fiquem macios, porém firmes. Corte os chuchus em cubinhos e incorpore na saladeira. Acrescente o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta e misture bem para pegar sabor. Sirva fresca.

2. Receita de acelga refogada

Ingredientes:

6 xícaras de acelga;
2 colheres de sopa de azeite;
1/2 cebola cortada;
2 dentes de alho amassado;
80 gramas de milho verde;
50 gramas de azeitona picada;
1 colher de sopa de mostarda.

Modo de preparo:

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Lave bem a acelga e corte em tiras. Em uma panela aqueça o azeite e coloque a cebola para dourar, em seguida adicione o alho e deixe por 2 minutos. Tempere com sal, mostarda e adicione a acelga, milho, azeitona. Deixe refogar por uns 3 minutos sem tampa. Sirva em seguida.

3. Receita de yakisoba com acelga

Ingredientes:

100 gramas de filé mignon cortado em cubos;
125 gramas de macarrão para yakisoba;
35 gramas de cenoura picada;
35 gramas de vagem;
35 gramas de couve-flor;
35 gramas de brócolis;
50 gramas de repolho;
50 gramas de acelga;
2 xícaras de chá de caldo de frango light;
1/3 xícaras de chá de shoyu;
2 colheres de sopa de amido de milho;
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado;
1/2 colher de chá de glutamato monossódico;
pimenta do reino branca a gosto;
quanto baste de sal;
quanto baste de óleo de soja.

Modo de preparo:

Lave bem todos os vegetais em água corrida. Reserve. Desprenda os buquês de brócolis e couve-flor, corte a cenoura, o repolho e acelga. Tempere o filé com um pouco de pimenta-do-reino, glutamato, sal e corte os legumes. Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem, deixando em um ponto mais macio. Então refogue no azeite e reserve. Refogue os legumes também no azeite, lembrando de colocar os mais resistentes primeiro como a cenoura e depois o restante. Adicione o caldo e deixe cozinhar. Depois adicione o filé mignon, o glutamato, pimenta do reino e uma pitada de sal ou shoyu. Adicione amido de milho para dar o ponto e deixe engrossar. Desligue, adicione o gergelim, misture no macarrão e sirva.

4. Receita de sopa com acelga

Uma sopinha não poderia deixar de existir na lista de receitas com acelga para emagrecer.

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Ingredientes:

1 maço de espinafre;
1 maço de acelga;
1 maço de escarola;
quanto baste de sal;
pimenta do reino;
1 lata de creme de leite light.

Modo de preparo:

Lave bem os vegetais, corte em pedaços e adicione no liquidificador com o creme de leite. Leve ao fogo para engrossar, adicione sal e pimenta. Quando estiver com uma consistência boa, sirva.

5. Receita de charuto com acelga

Ingredientes:

1 maço de acelga;
1/2 cebola cortada em rodelas finas;
2 tomates picados;
fio de azeite;
pitada de sal.

Recheio

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1/2 xícara de chá de grão-de-bico;
5 tomates cortados em cubinhos;
1/2 maço de salsa picada;
suco de 1 limão;
sal a gosto;
pimenta síria a gosto;
fio de azeite;
hortelã a gosto;
1 xícara de chá de arroz (preferência integral).

Modo de preparo:

Comece pelo recheio. Descasque o grão-de-bico e leve para cozinhar até ficarem macios, mas não totalmente cozido. Escorra. Adicione arroz, tomates, salsa e hortelã. Tempere com limão, pimenta síria e sal. Adicione azeite e reserve. Para o charuto, basta lavar bem as folhas de acelga em água quente e depois em água fria. Deixe secar. Depois adicione o recheio já frio na folha e enrole. Em uma panela adicione os tomates, os talos da acelga e cebola, coloque os charutos nessa cama e adicione água e sal. Deixe cozinhar até ficarem macios. Sirva.

6. Receita de salada agridoce com acelga

Ingredientes:

1 maço de acelga;
1/2 abacaxi picado;
azeite de oliva;
suco de 1 limão;
damascos sem caroço;
pitada de sal;
vinagre de maçã.

Modo de preparo:

Lave bem a acelga e rasgue as folhas. Pique o abacaxi descascado. Em uma saladeira adicione as folhas de acelga, o abacaxi, os temperos e os damascos. Regue com azeite, suco de limão e vinagre de maçã. Sirva gelado.

7. Receita de caldo de acelga

Ingredientes:

5 xícaras de acelga picadas;
1 dente de alho;
4 ovos;
2 colheres de azeite;
2 tomates picados;
2 cubos de caldo de carne light;
1 cebola ralada.

Modo de preparo:

Corte os tomates e despreze as sementes. Amasse o alho e leve para refogar com a cebola no azeite. Adicione então os tomates e deixe por alguns minutos. Então acrescente a acelga e mantenha por 10 minutos em fogo baixo. Dissolva o caldo de carne em água quente. Logo após acrescente os ovos no caldo, aguarde 5 minutos, retire a mistura do fogo e leve para uma escumadeira. Em um prato acrescente o ovo cozido e ao redor despeje o refogado juntamente com o caldo. Sirva quente.

8. Receita de omelete com acelga

A omelete é uma receita clássica, e não ficaria de fora das receitas com acelga para emagrecer.

Ingredientes:

3 ovos;
3 xícaras de chá de acelga cortada em tiras pequenas;
1 colher de sopa de aveia em flocos finos;
1 fatia grossa de queijo fresco cortado em cubos;
1 cebola média cortada em cubos;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de chá rasa de açafrão;
pimenta a gosto;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Faça o pré-preparo dos ingredientes. Lavando e cortando os vegetais. Em uma frigideira anti-aderente, adicione o azeite, refogue a cebola. Adicione a acelga, a aveia e cozinhe o caldo até incorporar. Adicione os ovos batidos e temperos, misture e adicione o queijo por cima. Deixe ganhar consistência e dourar. Vire do outro lado com cuidado e deixe por mais alguns minutos. Sirva.

9. Receita de falsa lasanha com acelga

Essa falsa lasanha é uma das receitas com acelga mais surpreendentes. Você não vai se arrepender de experimentá-la!

Ingredientes:

1 maço de acelga sem talos;
1 peito de frango cozido e desfiado;
300 gramas de mussarela ralada light;
300 gramas de peito de peru light;
cheiro-verde a gosto;
sal a gosto;
6 tomates maduros picados.

Modo de preparo:

Lave bem os vegetais. Depois passe a folha de acelga na água quente para amolecer as folhas. Prepare o molho de tomate, batendo os tomates no liquidificador. Tempere com sal, adicione alho, azeite e pimenta. Em uma travessa adicione as folhas de repolho. Então coloque o frango cozido, desfiado e temperado, em seguida o molho de tomate, peito de peru e a mussarela. Cubra com mais folhas e repita o processo, finalizando com queijo. Leve ao forno e deixe derreter. Sirva.

10. Receita de acelga recheada com ricota

Ingredientes:

10 folhas de acelga;
2 xícaras de ricota light picada;
1/2 xícara de nozes picadas;
3 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de leite;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
caldo de legumes light dissolvido em água.

Modo de preparo:

Prepare o recheio, misturando a ricota e o leite até virar um creme. Adicione os temperos e as nozes picadas para dar crocância. Lave bem as folhas de acelga, retirando o talo e abra em uma tábua. Adicione uma porção do recheio, enrole, fechando as pontas e envolvendo em um barbante. Leve ao fogo médio com o caldo de legumes e deixe cozinhar por uns 6 minutos ou até a folha amolecer. Escorra e reserve. Então leve para dourar por 3 minutos em ma frigideira com azeite. Sirva.