O quiabo é um daqueles ingredientes que muitas pessoas evitam pelo seu sabor ou pela baba que o alimento solta ao ser cozido, refogado, assado, etc. Existe uma forma de eliminar essa baba e deixar o quiabo mais sequinho para consumo. Como fazer essas receitas com quiabo sem baba?
O ideal é primeiro lavá-lo bem em água corrente, com uma escovinha, depois deixar de molho em água sanitária (1 colher de água sanitária em 1 litro de água). Enxágue bem e seque bem com um pano de prato limpo e seco. Então, depois basta desprezar as pontas e picar o quiabo em cubinhos, desprezando as partes muito duras que a faca não corta com facilidade. Colocar limão espremido no quiabo refogado ou assado faz total diferença também para evitar a baba. Após preparar, espere 5 minutos antes de servir.
Abaixo estão sugestões saborosas de receitas com quiabo, tendo quiabo com frango, quiabo com carne moída, assado, refogado e outras delícias. Confira!
1. Receita de sopa de quiabo para emagrecer
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1/2 pimenta fresca picada;
- 3 ramos de tomilho fresco;
- 250g de quiabo cortado em rodelas;
- 2 xícaras de folhas frescas de espinafre;
- 1 xícara de leite de coco;
- 1 xícara de água;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- cebolinha picada a gosto.
Modo de preparo:
Aqueça o óleo de coco numa panela, em fogo médio e adicione o alho, a cebola, a pimenta e o tomilho. Misture bem, deixe refogar e tempere com sal. Misture de vez em quando com uma colher até a cebola murchar um pouco. Junte o quiabo em rodelas e misture bem por um minuto até que o quiabo incorpore bem à mistura. Em seguida junte o espinafre, misture bem e acrescente o leite de coco e a água. Misture, deixe levantar fervura, abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até o quiabo estar mais macio e o caldo tenha reduzido um pouco. Junte metade da cebolinha picada, leve para bater a sopa no liquidificador até que fique homogêneo. Volte à panela, acerte o tempero de sal e pimenta, adicione mais cebolinha e sirva quente.
2. Receita de quiabo refogado com aipo
Ingredientes:
- 200 gramas de quiabo;
- 1/2 xícara de aipo;
- 10 ml de azeite de oliva;
- 1 cebola picada;
- 1 folha de louro;
- pimenta do reino a gosto;
- 150 ml de água;
- 300 gramas tomate picado.
Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o aipo picado no azeite. Adicione o quiabo, o tomate, a água, a pimenta e o louro. Abaixe o fogo e cozinhe por 12 minutos ou até o quiabo estar bem macio. Se quiser pode adicionar outras ervas frescas.
3. Receita de quiabo com frango light
Ingredientes:
Frango
- 1 peito de frango;
- saquinho de plástico próprio para ir ao forno;
- mix de ervas e temperos (páprica doce, orégano, tomilho, folha de loura, pimenta do reino, sal, limão espremido, chimichurri).
Quiabo
- 6 quiabos inteiros;
- flor de sal a gosto;
- azeite de oliva.
Modo de preparo:
Coloque o peito de frango no saquinho e adicione os temperos. Misture bem até que o tempero esteja bem incorporado. Lacre eleve ao forno pré-aquecido a 200º C. Coloque o peito de frango com a embalagem em um recipiente refratário e leve ao forno por uns 40 minutos. Passado esse tempo, retire o saquinho e deixe mais um tempo até dourar. Em uma frigideira, coloque o azeite, os quiabos inteiros, exceto as pontas e a flor de sal. Refogue levemente até amaciar e sirva com o frango.
4. Receita de quiabo com carne moída para emagrecer
Ingredientes:
- 2 bandejas de quiabo;
- suco de 2 limões;
- 200 g de patinho moído;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- 2 conchas de molho tomate caseiro;
- 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado;
- sal a gosto;
- molho de pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Corte o quiabo em cubos médios e despreza as pontas. Coloque numa tigela e cubra com o suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
Escorra e lave bem. Em seguida, passe o quiabo em água fervente por 2 minutos. Escorra e reserve. Refogue a carne moída com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar. Acrescente o quiabo, o molho de tomate, o pimentão, o sal e o molho de pimenta. Refogue rapidamente e sirva em seguida. Se quiser adicione mais ervas e temperos frescos como salsinha, cebolinha.
5. Receita de quiabo assado para emagrecer
Ingredientes:
- 300g de quiabo;
- 4 colheres de sopa de óleo de girassol;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- 4 colheres de sopa de cebolinha;
- 50g de amêndoas torradas cortadas em lâmina.
Modo de preparo:
Corte o quiabo ao meio, retire as pontas e coloque numa assadeira com óleo de girassol. Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por 20 minutos em forno a 180 graus. Em uma frigideira torre as amêndoas e reserve. Adicione a cebolinha picada fresca sobre os quiabos assados, coloque as amêndoas torradas e sirva com gotas de limão.
6. Receita de quiabo com brócolis e quinoa
Ingredientes:
- ½ bandeja de quiabo;
- 1 cebola em rodelas;
- azeite de oliva a gosto;
- ½ brócolis orgânico;
- 1 xícara pequena de quinoa;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Comece por cortar a cebola em rodelas. Leve a quinoa para cozinhar em uma panela com água até ficar macia e a água secar. Refogue a cebola em um fio de azeite em uma frigideira e acrescente o quiabo para refogar. Cozinhe o brócolis no vapor e o adicione a quinoa na panela do quiabo. Feito isso é só acrescentar sal e servir.
7. Receita de quiabo com abóbora light
Ingredientes:
- 1kg de abóbora japonesa;
- 600g de quiabo;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 cebola média picada;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- salsinha a gosto;
- cebolinha picada a gosto;
- pimenta do reino moída na hora;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Retire as sementes da abóbora e a casca e corte em cubos. Lave os quiabos, retire as pontas e despreze. Corte os quiabos em pedaços menores. Em uma panela com azeite refogue alho e cebola, então junte a abóbora e o quiabo e misture bem. Deixe refogar adicionando algumas gotas de água para não queimar. Cozinhe até estarem macio, tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha e sirva.
8. Receita de quiabo com chimichurri e sobrecoxa
Ingredientes:
- 4 pedaços de coxa e sobrecoxa de frango;
- 300 gramas de quiabo;
- limão a gosto;
- 1/2 cebola grande;
- 3 dentes de alho;
- pimenta-do-reino a gosto;
- chimichurri a gosto.
Modo de preparo:
Retire a pele dos pedaços de frango, tempere com sal, pimenta do reino e chimichurri. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em assadeira untada por 30 minutos. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos no forno até dourar. Vire o frango e deixe por mais 5 ou 10 minutos para dourar. Enquanto isso lave os quiabos, despreze as pontas e pique. Leve para refogar com alho e cebola em um pouco de azeite. Adicione um pouco de água para cozinhar. Quando a água secar e estiver macio adicione umas gotas de limão e sirva com o frango.
9. Receita de salada de quiabo light
Ingredientes:
- 1/2 kg de quiabos novos;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- sal;
- 1 cebola pequena;
- 2 ovos cozidos;
- 1 pimentão vermelho.
Molho
- 3 colheres de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- 1 colher de sopa de salsa picada.
Modo de preparo:
Lave os quiabos, despreze as pontinhas. Mergulhe-os inteiros em água fervente com o suco de limão e sal. Deixe por 8 minutos e em seguida escorra. Corte então em pedaços menores. Corte a cebola em rodelas finas. Cozinhe os ovos e depois corte em quatro, limpe o pimentão e corte em tirinhas. Em uma saladeira coloque todos os ingredientes da salada e misture bem. Para o molho, misture o suco de limão com o azeite e tempere com sal e pimenta. Sirva por cima da salada e finalize com salsinha ou cebolinha fresca.
10. Receita de quiabo com carne de panela light
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola picada;
- 1 kg de coxão duro picado;
- 2 xícaras de água;
- 1 xícara de chá de molho de tomate;
- 3 batata grandes cortadas em cubos;
- 150 gramas de quiabo lavado.
Modo de preparo:
Doure a carne no azeite em uma panela de pressão e adicione a cebola. Depois de refogar adicione a água, tampe e deixe pegar pressão. Cozinhe por meia hora na pressão, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, acrescente molho de tomate e quiabos lavados e sem as pontas. Tampe novamente e deixe cozinhar na pressão por 3 minutos. Sirva em seguida.
Vídeo: Benefícios do quiabo
Descubra mais motivos para dar uma chance ao quiabo nas suas refeições!
O que você achou dessas receitas com quiabo que separamos acima? Pretende aprender como fazer e incluí-las em sua dieta para emagrecer? Comente abaixo!
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