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Quiche low carb

10 Receitas de Quiche Low Carb

Quem segue uma dieta low carb deve estar atento a algumas informações e ter um cuidado especial com a escolha dos ingredientes utilizados nas receitas. Basicamente, na dieta low carb é permitido o consumo de todo tipo de carne, como peixes, frango, carne de boi, de porco, etc.

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Verduras e legumes são também permitidos e podem ser consumidos à vontade, a não ser a batata, cenoura, a beterraba, mandioquinha e mandioca, que devem ser evitadas, pois contém altos índices de carboidratos. Açúcares e farinhas processadas, grãos e frutas devem ser evitadas, pois contêm muito carboidrato e podem comprometer a sua dieta.

Nozes, castanha de caju e pará, amêndoas, pistaches e macadâmias também podem ser integrados à dieta, bem como gorduras como azeite e manteiga. Creme de leite, queijos de todos os tipos e ovos são permitidos também e com eles dá pra criar uma série de receitas deliciosas. Uma delas é a quiche low carb, um verdadeiro clássico adaptado à sua dieta com ingredientes que sejam permitidos!

Confira abaixo algumas receitas de quiche low carb e delicie-se sem medo.

1. Receita de quiche low carb de frango

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1 xícara de creme de leite light;
  • 400g de frango cozido desfiado;
  • 200g de queijo ralado;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • manjericão a gosto;
  • orégano a gosto;
  • requeijão cremoso para cobrir.

Modo de preparo:

Misture os ovos, creme de leite, queijo ralado e temperos em um bowl até ficar homogêneo. Coloque esse creme em assadeira anti-aderente untada. Então misture o recheio, mexa novamente e então coloque requeijão cremoso por cima para cobrir. Leve ao forno aquecido a 200ºC e deixe por 20 minutos ou até dourar. Sirva.

2. Receita de quiche low carb de queijo de cabra

Ingredientes:

Massa

  • 2 ovos;
  • 120g de farinha de amêndoas;
  • 110g de farinha de aveia sem glúten;
  • 1 ¼ de colher de chá de sal.

Recheio

  • 4 ovos;
  • 200g de creme de ricota;
  • 100g de queijo de cabra;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • noz moscada a gosto.

Modo de preparo:

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Em um bowl misture todos os ingredientes até a massa fique homogênea. Faça uma bola e deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa em forminhas para empada ou numa única forma redonda. Numa tigela, misture todos os ingredientes do recheio com um fouet. Despeje o recheio nas forminhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.

3. Receita de quiche low carb de camarões

Ingredientes:

  • 1/2 abobrinha ralada;
  • 1/2 xícara de chá de farinha de castanha do pará;
  • 7 camarões grandes grelhados e temperados com sal;
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça;
  • 4 ovos;
  • 1 colher de sopa de cebolinha-verde picada;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • sal a gosto;
  • queijo ralado.

Modo de preparo:

Bata os ovos por um minuto com um fouet até ficar espumoso. Em seguida acrescente todos os ingredientes com exceção dos camarões e do queijo ralado. Despeje metade da massa em uma assadeira anti-aderente untada com fundo removível, disponha os camarões e cubra com o restante da massa. Polvilhe o queijo ralado por cima para gratinar. Asse em forno a 190 graus por 20 minutos ou até ficar dourado e crocante. Sirva desenformado!

4. Receita de quiche low carb de alho-poró

Ingredientes:

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Massa

  • 1 xícara de farinha de coco;
  • 1 xícara sem farinha de amêndoas;
  • 1 colher de manteiga ghee;
  • 1 ovo.

Recheio

  • 200 gramas de alho-poró fatiado;
  • 1 colher de cottage;
  • 1 dente de alho amassado;
  • sal e pimenta a gosto.

Cobertura

  • 1 ovo;
  • 1 colher de cottage.

Modo de preparo:

Incorpore os ingredientes da massa em um bowl. Em seguida coloque essa massa em assadeira redonda untada para quiche, com aro removível. Leve ao forno por 10 minutos em temperatura média. Fatie o alho-poró, leve para refogar rapidamente com o alho, tempere com sal e pimenta e misture o cottage para dar cremosidade. Despeje por cima da massa pré-assada. Misture o ovo e o cottage da cobertura até ficar cremoso e despeje por cima. Volte ao forno novamente e deixe por 15 a 20 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva.

5. Receita de quiche low carb de cebola

Ingredientes:

Massa

  • 6 colheres de sopa bem cheias de fibra de soja;
  • 6 colheres de sopa de parmesão ralado;
  • 5 colheres de manteiga sem sal;
  • 2 gemas de ovo.

Recheio

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  • 2 ovos;
  • 1 clara;
  • 200 gramas de mussarela;
  • 1 cebola em rodelas;
  • 2 colheres de chá de manteiga sem sal.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa em processador ou liquidificador. Despeje em forminhas untadas. Leve a cebola para dourar na manteiga. Depois incorpore ovos e mussarela. Despeje por cima da quiche e leve para assar em forno médio previamente aquecido por 20 minutos. Quando dourar, sirva!

6. Receita de quiche low carb de carne

Ingredientes:

  • 4 ovos;
  • 1 xícara de creme de leite light;
  • 400g de carne moída cozida e temperada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • azeite para refogar;
  • azeitonas verdes picadas a gosto;
  • cogumelos fatiados a gosto;
  • 200g de queijo ralado;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • orégano a gosto;
  • requeijão cremoso para cobrir.

Modo de preparo:

Misture os ovos, creme de leite, queijo ralado e temperos em um bowl até ficar homogêneo. Coloque esse creme em assadeira anti-aderente untada. Refogue a carne moída no azeite com alho e em seguida adicione azeitonas e cogumelos, deixe refogar e a água secar. Então incorpore o recheio na mistura, mexa novamente e então coloque requeijão cremoso por cima para cobrir. Leve ao forno aquecido a 200ºC e deixe por 20 minutos ou até dourar. Sirva.

7. Receita de quiche low carb de brócolis

Ingredientes:

Massa

  • 2 ovos;
  • 120g de farinha de amêndoas;
  • 110g de farinha de aveia sem glúten;
  • 1 ¼ de colher de chá de sal.

Recheio

  • 4 ovos;
  • 200g de creme de ricota;
  • 2 xícaras de brócolis cozidos;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em um bowl misture todos os ingredientes até a massa fique homogênea. Faça uma bola e deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa em forminhas para empada ou numa única forma redonda. Numa tigela, misture todos os ingredientes do recheio com um fouet. Despeje o recheio nas forminhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.

8. Receita de quiche low carb de atum

Ingredientes:

  • 1/2 abobrinha ralada;
  • 1/2 xícara de chá de farinha de castanha do pará;
  • 2 xícaras de atum desfiado e escorrido;
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça;
  • 4 ovos;
  • 1 colher de sopa de cebolinha-verde picada;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • sal a gosto;
  • queijo ralado.

Modo de preparo:

Bata os ovos por um minuto com um fouet até ficar espumoso. Em seguida acrescente todos os ingredientes com exceção dos camarões e do queijo ralado. Despeje metade da massa em uma assadeira antiaderente untada com fundo removível, disponha o atum e cubra com o restante da massa. Polvilhe o queijo ralado por cima para gratinar. Asse em forno a 190 graus por 20 minutos ou até ficar dourado e crocante. Sirva desenformado!

9. Receita de quiche low carb de palmito

Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara de farinha de coco;
  • 1 xícara sem farinha de amêndoas;
  • 1 colher de manteiga ghee;
  • 1 ovo.

Recheio

  • 200 gramas de palmito picado;
  • 1 colher de cottage.

Cobertura

  • 1 ovo;
  • 1 colher de cottage.

Modo de preparo:

Incorpore os ingredientes da massa em um bowl. Em seguida coloque essa massa em assadeira redonda untada para quiche, com aro removível. Leve ao forno por 10 minutos em temperatura média. Fatie o palmito e misture o cottage para dar cremosidade. Despeje por cima da massa pré-assada. Misture o ovo e o cottage da cobertura até ficar cremoso e despeje por cima. Volte ao forno novamente e deixe por 15 a 20 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva.

10. Receita de quiche low carb de espinafre

Ingredientes:

Massa

  • 6 colheres de sopa bem cheias de fibra de soja;
  • 6 colheres de sopa de parmesão ralado;
  • 5 colheres de manteiga sem sal;
  • 2 gemas de ovo.

Recheio

  • 2 ovos;
  • 1 clara;
  • 200 gramas de espinafre picado;
  • ricota picada;
  • temperos a gosto;
  • 2 colheres de chá de manteiga sem sal.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa em processador ou liquidificador. Despeje em forminhas untadas. Leve o espinafre para refogar na manteiga. Depois incorpore ovos e ricota, tempere a gosto. Despeje por cima da quiche e leve para assar em forno médio previamente aquecido por 20 minutos. Quando dourar, sirva!

Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)

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O que você achou dessas receitas de quiche low carb que separamos acima? Qual delas mais chamou sua atenção para fazer e experimentar em casa? Comente abaixo!

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