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Salada de feijão branco

10 Receitas de Salada de Feijão Branco

O feijão branco é um ingrediente saboroso e com muitas propriedades benéficas à saúde, rico em fibras, vitaminas do complexo B, proteínas, ferro, flavonoides, magnésio, cálcio e zinco. O feijão branco ajuda na absorção de carboidratos, previne diabetes, melhora o funcionamento do intestino, fortalece os ossos, evita o envelhecimento precoce, melhora a circulação sanguínea, aumenta a formação de massa magra, aumenta a disposição e energia do corpo e ainda contribui para reforçar o sistema imunológico, prevenindo doenças.

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Para consumir essa delícia, você pode diversificar sua dieta com pratos com a cara do verão. Que tal preparar salada de feijão branco deliciosa e nutritiva? Há uma enorme combinação de sabores que combinam com o feijão branco e podem ser agregados à receita. Você pode incorporar atum, sardinha, frango, carne seca e outros ingredientes como vegetais da sua preferência.

É sempre importante selecionar os grãos e deixar de molho antes de cozinhar para retirar toxinas. Confira algumas sugestões de receitas de salada de feijão branco e bom apetite!

1. Receita de salada de feijão branco com atum

Ingredientes:

  • 500g de feijão branco cozido;
  • 1 cebola grande cortada em meia lua;
  • 1 cebola roxa grande cortada em meia lua;
  • 2 tomates sem pele picadinhos;
  • 150g de azeitonas pretas;
  • 2 latas de atum sólido light;
  • ½ xícara de ervilhas frescas;
  • azeite a gosto;
  • vinagre a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Descasque as cebolas e corte em formato meia lua. Cozinhe o feijão branco até estar al dente, escorra e reserve. Descasque os tomates e retire a pele e logo em seguida pique. Escorra o atum. Deixe as cebolas cortadas em formato meia lua de molho no vinagre por alguns minutos. Em uma saladeira coloque o feijão, os tomates picados, as cebolas, as azeitonas pretas, o atum e as ervilhas cozidas. Misture bem, regue com azeite e sirva. 

2. Receita de salada de feijão branco calabresa e ervas

Ingredientes:

  • 200g de feijão branco;
  • 1 calabresa;
  • 1 tomate sem semente picado;
  • 1/2 cebola picada;
  • azeitona verde e preta picadas;
  • cheiro verde a gosto;
  • vinagre a gosto;
  • azeite de oliva a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

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Deixe o feijão de molho por 30 minutos. Depois leve para cozinhar na panela de pressão com 2 folhas de louro e água o suficiente para cobrir. Deixe cozinhar na pressão por meia hora, escorra e passe na água fria para interromper o cozimento. Reserve. Prepare um vinagrete com o tomate, cebola, azeitonas, cheiro verde e tempere a gosto com vinagre, azeite, pimenta e sal. Leve a calabresa picadinha para dourar com azeite e depois seque no papel toalha. Misture o vinagrete com a calabre e o feijão. Acerte temperos e sirva. Se quiser, adicione salsinha, fica ótimo! 

3. Receita de salada de feijão branco com agrião

Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão branco;
  • 2 tomates sem pele e sem semente picados;
  • 1/2 xícara de chá de azeite;
  • 2 colheres de sopa de salsa;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1/2 maço de agrião.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o feijão com 2 litros de água e cozinhe por cerca de meia hora contados a partir do momento que levantar fervura. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e escorra. Reserve. Misture o restante dos ingredientes em uma vasilha. Acrescente o feijão. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 1 hora. Sirva com as folhas de agrião lavadas e frescas. 

4. Receita de salada de feijão branco com rúcula

Ingredientes:

  • 1 xícara e meia de chá de feijão branco cru;
  • 3 colheres de sopa de vinagre;
  • 6 colheres de sopa de azeite;
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada;
  • 2 colheres de sopa de salsa picada;
  • 1 cebola picada;
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos;
  • 1 cenoura ralada;
  • folhas de rúcula.

Modo de preparo:

Lave as folhas de rúcula e reserve. Escolha o feijão, lave bem, cubra com água fria e deixe de molho por 2 horas. Coloque os grãos numa panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhar por meia hora na pressão ou até ficar macio. Escorra e reserve. Em uma saladeira misture a cebolinha, a salsa, a cebola, o pimentão e a cenoura e incorpore ao feijão branco. Tempere com azeite e vinagre. Deixe descansar por pelo menos por 2 horas. Forre uma travessa com as folhas de rúcula e distribua a salada de feijão. Sirva em seguida.

5. Receita de salada de feijão branco com frango 

Ingredientes:

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  • 300g de feijão-branco;
  • 1 peito de frango em cubos;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 cebola grande em cubos;
  • 1 pimentão amarelo em cubos;
  • 2 tomates picados;
  • 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho por algumas horas. Escorra, coloque na panela de pressão e cubra com água. Leve ao fogo por 20 a 30 minutos depois que pegar pressão. Passado esse tempo, retire a pressão e abra. Junte o frango e volte ao fogo por 10 minutos. Tire a pressão, abra a panela, escorra todo o caldo, junte o azeite, a cebola, o pimentão, o tomate e refogue por 5 minutos. Feito isso, despeje essa mistura em uma saladeira, tempere com sal, pimenta e cheiro verde. Leve para gelar por algumas horas e sirva. 

6. Receita de salada de feijão branco com bacalhau

Ingredientes:

  • 200g de feijão branco;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 10g de salsa picada;
  • 60g de bacalhau cozido;
  • 15ml de azeite;
  • folhas de alface a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • colorau a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão branco em água com um pouco de sal na panela de pressão até estar al dente. Escorra e deixe esfriar. Dessalgue o bacalhau no dia anterior, trocando a água algumas vezes. Cozinhe numa panela com água e um pouco de sal e depois desfie. Em uma saladeira adicione o feijão, bacalhau e restante dos ingredientes. Adicione colorau, pimenta e acerte o sal. Na hora de montar disponha as folhas de alface lavadas e por cima a salada de feijão e bacalhau. Fica delicioso!

7. Receita de salada de feijão branco com legumes

Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão branco;
  • 1 abobrinha;
  • 1 cenoura;
  • 1/2 cebola média;
  • 1 dente de alho;
  • 1/2 pimentão vermelho;
  • 1/2 pimentão amarelo;
  • 4 colheres de sopa de shoyu;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • folhas de manjericão fresca;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Comece cozinhando o feijão na panela de pressão por cerca de 40 minutos ou até ficar macio. Corte todos os legumes em cubinhos e reserve. Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho, em seguida acrescente a cenoura e os pimentões picados. Adicione o shoyu, misture bem e acrescente a abobrinha. Acerte o sal e a pimenta e reserve. Escorra o feijão, espere esfriar e incorpore aos legumes. Adicione as folhas de manjericão e finalize com azeite. Sirva!

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8. Receita de salada de feijão branco com sardinha

Ingredientes:

  • 1 lata de sardinha light escorrida;
  • 1 1/2 xícara de chá de feijão branco;
  • 2 colheres de sopa pimentão verde picado;
  • 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado;
  • erva-doce a gosto;
  • 1/2 colher de chá de vinagre;
  • 1 colher de sopa de cheiro verde.

Modo de preparo:

Escorra a sardinha e corte em pedaços menores. Leve o feijão para cozinhar na panela de pressão até estar macio, mas sem desmanchar. O ponto ideal para a salada é que o grão esteja al dente. Em uma saladeira incorpore o feijão, sardinha, pimentões picados, erva-doce e adicione vinagre e cheiro verde. Leve para gelar e sirva como entrada.

9. Receita de salada grega de feijão branco

Ingredientes:

  • 450 g de feijão branco;
  • 1 xícara de tomate-cereja cortados ao meio;
  • ¼ de xícara de cebola picada em cubos;
  • ¼ de xícara de pimentão verde picado;
  • ¼ de xícara de queijo feta picado;
  • 6 azeitonas pretas sem caroço e picadas.

Molho

  • ¼ de xícara de vinagre de vinho tinto;
  • ¼ de xícara de azeite;
  • ½ colher de chá de orégano seco;
  • ¼ colher de chá de pimenta.

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão branco em panela de pressão até estar macio. Escorra e reserve. Corte os tomatinhos ao meio. Pique a cebola e pimentão em cubos. Esfarele o queijo feta, se não tiver, pode ser queijo branco com baixo teor de gordura. Pique as azeitonas e reserve. Em uma saladeira misture todos os ingredientes. Misture os ingredientes do molho e regue por cima. Sirva.

10. Receita de salada de feijão branco com brócolis

Ingredientes:

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  • 1/2 brócolis;
  • 4 cenouras com casca;
  • 150 gramas de feijão branco cozido;
  • salsinha a gosto;
  • cebolinha a gosto;
  • 1 talo de alho poró cortado em rodelas;
  • shoyo a gosto;
  • azeite a gosto;
  • 1 dente de alho picado;
  • flor de sal.

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis no vapor até estar al dente, reserve. Cozinhe o feijão branco na panela de pressão até estar al dente, escorra e reserve. Lave bem as cenouras com a casca e corte em tiras finas. Lave bem o alho poró e corte em rodelas finas. Separe uma frigideira, adicione azeite e doure o alho picado. Deixe refogar um pouco e acrescente os legumes, misture bem e acrescente o feijão branco, a salsinha e a cebolinha. Tempere com um pouquinho de shoyo, acerte o sal com uma pitada de flor de sal. Misture tudo e sirva!

Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)

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O que você achou dessas receitas de salada de feijão branco que separamos acima? Pretende utilizar alguma delas em sua dieta para emagrecer? Comente abaixo!

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