Canjica light

10 Receitas de Sobremesa Vegetariana Light e Gostosas

Vai receber convidados vegetarianos em casa e não sabe o que preparar? Abaixo estão receitas de sobremesa vegetariana light e saborosas, algumas super simples e rápidas, para quando não sobra muito tempo na cozinha, e outras mais elaboradas.

Algumas podem levar muitos ingredientes e outras poucos, independente da sobremesa que escolher, saiba que todas são igualmente deliciosas e a opção só vai depender única e exclusivamente das suas preferências e paladar. Tem bolo, curau, manjar, pudim, mousse, canjica, flan, cheesecake, enfim, receitas de sobremesas vegetarianas variadas para você se inspirar. Capriche no preparo e bom apetite!

1. Receita de sobremesa vegetariana light – bolo de ameixa com aveia

Ingredientes:

  • 100 g de ameixas secas sem caroços e picadas;
  • 200 ml de chá sabor hortelã;
  • ½ xícara de chá de adoçante culinário;
  • 2 ovos médios;
  • 6 colheres de sopa de margarina light;
  • 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • ½ xícara de chá de aveia em flocos;
  • 1 colher de sopa de coalhada seca;
  • 1 colher de sopa de geleia de amora sem açúcar.

Modo de preparo:

Coloque em uma panela as ameixas, o chá de hortelã e o adoçante. Cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e espere amornar. Transfira para a batedeira, junte as gemas e 3 colheres de chá de margarina. Bata por 5 minutos. Junte, aos poucos  a farinha de trigo peneirada com o fermento e a aveia. Desligue e incorpore as claras em neve, mexendo com suavidade até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos. Espere amornar, desenforme e sirva.

2. Receita de sobremesa vegetariana light – canjica

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de milho branco;
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário;
  • 5 colheres de sopa de açúcar demerara;
  • 1 pedaço de canela em rama;
  • 4 cravos-da-índia;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 litro de leite desnatado.

Modo de preparo:

Lave o milho e coloque em uma tigela com 1 litro de água. Deixe de molho por 12 horas. Passado esse tempo coloque em uma panela de pressão com a água que ficou de molho. Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo e escorra a água. Adicione o adoçante, o açúcar, a canela, o cravo-da-índia, o sal e o leite. Cozinhe destampado por 45 minutos formar uma mistura cremosa. Sirva com canela por cima.

3. Receita de sobremesa vegetariana light – doce de abóbora

Ingredientes:

  • 1 abóbora-moranga descascada e cortada em pedaços pequenos;
  • ½ xícara de chá de adoçante culinário;
  • 1 pedaço de canela em pau.

Modo de preparo:

Coloque em uma panela a abóbora, o adoçante e uma xícara de chá de água. Adicione a canela. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 45 minutos ou até a abóbora desmanchar. Retire do fogo, descarte a canela em pau e sirva frio. Pode ser conservado com compotas de vidro fechadas na geladeira.

4. Receita de sobremesa vegetariana light – cheesecake de morango

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de flocos de milho sem açúcar;
  • 2 colheres de sopa de creme vegetal light;
  • 5 colheres de sopa de adoçante culinário;
  • 1 xícara de chá de leite desnatado;
  • 3 colheres de sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor;
  • ½ xícara de chá de cottage cremoso;
  • 200 g de cream cheese light.

Calda

  • 10 morangos picados;
  • 1 xícara de adoçante culinário;
  • um pouco de água.

Modo de preparo:

Coloque os flocos de milho no processador. Aperte a função pulsar e bata até obter uma farofa. Reserve. Em uma panela coloque o creme vegetal (reserve 3 colheres das de chá), 2 colheres de sopa de adoçante e 3 colheres de sopa de leite. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e incorpore os flocos de milho. Misture até ficar homogêneo.

Com a massa forre o fundo de uma assadeira de aro removível untada com o creme vegetal reservado. Em uma tigela hidrate a gelatina no leite restante. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver completamente. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Adicione o cottage, o cream cheese e o adoçante restante e bata por 1 minuto. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas.

Calda: Leve os morangos lavados e picados para cozinhar com o adoçante e água em uma panela até formar uma calda. Sirva por cima da cheesecake desenformado.

5. Receita de sobremesa vegetariana light – curau

Ingredientes:

  • 4 espigas de milho verde;
  • 3 xícaras de chá de leite desnatado;
  • 4 colheres de sopa de açúcar demerara;
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário;
  • 1 colher de chá de canela em pó.

Modo de preparo:

Rale as espigas de milho, transfira para uma peneira forrada com pano, aparando em uma panela. Aos poucos vá adicionando o leite.

Junte o açúcar e o adoçante. Cozinhe, sem parar de mexer, por 30 minutos em uma panela ou até obter um creme homogêneo. Retire do fogo e sirva polvilhado com canela em pó.

6. Receita de sobremesa vegetariana light – bolo de cenoura com gengibre

Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de creme de leite light;
  • 6 colheres de sopa de adoçante culinário;
  • 4 colheres de sopa de óleo de milho;
  • 2 ovos médios;
  • 2 xícaras de chá de cenoura ralada;
  • 1 colher de chá de gengibre em pó;
  • 1 pitada de canela em pó;
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Misture em uma tigela o creme de leite com o adoçante. Reserve. Coloque em uma tigela o óleo, as gemas e duas colheres de adoçante. Cozinhe, em banho-maria, batendo sem parar com um fouet por 5 minutos até obter um creme espesso. Retire do fogo. Misture a cenoura, o gengibre e a canela. Incorpore aos poucos e mexendo com cuidado a farinha de trigo peneirada com o fermento. Reserve.

Bata as claras na batedeira até ficar em neve. Sem parar de bater, adicione lentamente o adoçante restante. Despeje sobre a massa e incorpore cuidado. Unte uma assadeira e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 35 minutos ou até dourar. Quando esfriar, desenforme e sirva.

7. Receita de sobremesa vegetariana light – manjar de coco

Ingredientes:

Manjar

  • 2 xícaras de chá de leite desnatado;
  • 1 vidro de leite de coco light;
  • 4 colheres de sopa de amido de milho;
  • 3 colheres de sopa de coco seco ralado;
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário.

Calda

  • 1 xícara de chá de água morna;
  • 1/2 xícara de chá de ameixa-preta sem caroço;
  • 1 colher de sobremesa de adoçante culinário;
  • gotas de essência de baunilha a gosto.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes do manjar no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Leve essa mistura ao fogo e mexa em fogo brando até que comece a engrossar. Despeje em uma forma para pudim untada com água ou de silicone e leve à geladeira por 6 horas. Quando estiver perto da hora de desenformar, coloque em uma panela a ameixa, o adoçante e a água. Mantenha em fogo baixo até levantar fervura, então leve para bater no liquidificador com as gotas de baunilha. Desenforme, despeje a calda por cima e sirva. Decore com algumas ameixas, se quiser.

8. Receita de sobremesa vegetariana light – mousse de chocolate

Ingredientes:

  • 200 g chocolate amargo 70 %;
  • 160 g biomassa de banana verde cremosa;
  • 2 claras;
  • 4 colheres sopa adoçante culinário;
  • 1 colher chá óleo de coco.

Modo de preparo:

Derreta o chocolate no microondas, mexendo a cada 30 segundos. Retire e incorpore com delicadeza a biomassa até obter um creme. Bata as claras na batedeira até ficar em neve, adicionando o adoçante aos poucos. Incorpore as claras ao chocolate misturando com suavidade para manter a cremosidade da mousse. Distribua em taças e leve para gelar. Sirva!

9. Receita de sobremesa vegetariana light – pudim de laranja

Ingredientes:

  • 350 ml de suco de laranja;
  • raspas da casca de 1 laranja;
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha;
  • 3 ovos;
  • 14 colheres de leite em pó desnatado;
  • 1 xícara de adoçante culinário.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e despeje em uma forma para pudim de silicone ou untada. Leve para assar em banho-maria a 200 graus e o tempo pode variar de 30 minutos a 1h30 dependendo do forno. Quando estiver firme, retire do forno, espere esfriar e leve para gelar por 1 hora. Passado esse tempo, desenforme com cuidado. Se quiser preparar uma calda de laranja para servir junto.

10. Receita de sobremesa vegetariana light – flan com calda de manga

Ingredientes:

  • 2 embalagens de gelatina em pó incolor;
  • 2 embalagens de iogurte natural desnatado;
  • 2 embalagens de creme de leite light;
  • 4 colheres de sopa de adoçante culinário.

Calda

  • 1 manga grande picada;
  • 1 xícara de chá de água;
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário;
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho.

Modo de preparo:

No liquidificador adicione o iogurte, o creme de leite, o adoçante, a gelatina hidratada e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma forma de pudim untada ou de silicone e leve para gelar por 4 horas ou até firmar. Leve ao fogo todos os ingredientes da calda e misture até obter uma consistência cremosa. Desenforme o flan e cubra com a calda de manga. Sirva em seguida.

O que você achou dessas receitas de sobremesa vegetariana light e gostosas que separamos acima? Pretende experimentar algumas e incluir em sua dieta? Comente abaixo!

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Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)




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