10 Receitas de Torta Vegana Light

Interessado em comer uma torta salgada ou doce hoje, mas segue uma dieta vegana e não sabe como preparar? Confira nossas opções de torta vegana light abaixo. Tem torta para todos os gostos e se quiser, você pode substituir o recheio pelo que preferir, desde que seja vegano e light e que não comprometa seu plano de dieta alimentar.

Abaixo estão sugestões de receitas saudáveis e deliciosas que você pode usar de inspiração. Bom preparo e bom apetite!

1. Receita de torta vegana light de shimeji

Ingredientes:

200g de cogumelos shimeji frescos;
1 colher de sopa de cebolinha picada;
2 colheres de sopa de shoyo;
1 colher de sopa de MCT;
1 colher de café de cúrcuma em pó;
pimenta-de-caiena a gosto;
sal a gosto;
3 batatas-doces médias;
2 sachês SIMFORT;
2 dentes de alho picados;
1 colher de chá de azeite de oliva;
sal a gosto;
½ xícara de chá de nozes picadas.

Modo de preparo

Lave e descasque as batatas. Corte em rodelas e cozinhe em panela com água até que fiquem macias. Escorra e reserve. Pique os cogumelos e refogue em uma frigideira com o alho e o MCT. Acrescente a cúrcuma, a pimenta e a cebolinha. Misture. Adicione o shoyo e mexa lentamente por 2 minutos. Reserve.

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Bata as nozes no processador com uma colher de água até que vire uma pasta, misture ao recheio e reserve. Em uma vasilha, coloque o SIMFORT, acrescente o sal, o azeite, o alho e o alecrim. Amasse as batatas cozidas e coloque, aos poucos, a mistura de SIMFORT até ficar homogênea. Forre uma assadeira para torta untada com a massa de batata. Em seguida coloque a pasta de shimeji e nozes. Leve ao forno a 200 graus por 10 minutos. Sirva!

2. Receita de torta vegana light de maçã

Ingredientes:

Massa

1 colher de sopa de semente de chia;
2/3 xícara de chá de farinha de arroz;
1/3 xícara de chá farinha de linhaça;
½ xícara de chá de amaranto em flocos;
1 colher de sopa açúcar mascavo;
120 g óleo de coco gelado;
1 colher de café de fermento em pó;
1 pitada de sal.

Recheio

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4 maçãs médias;
1/2 sumo de limão siciliano;
½ xícara de chá de açúcar mascavo;
1/3 xícara de chá de açúcar de coco;
¼ xícara de chá de água;
2 colheres de sopa óleo de coco;
1 pitada de canela em pó;
folhas de hortelã.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno à 180ºC.

Massa: Coloque as sementes de chia com as 3 colheres de água para hidratar e soltar o gel. Reserve. Em um bowl, coloque os ingredientes secos: a farinha de arroz, a farinha de linhaça, o amaranto em flocos, o açúcar mascavo, o fermento químico e o sal. Misture bem.

Corte o óleo de coco ainda gelado em cubos e distribua sobre os ingredientes secos. Com a ponta dos dedos, esfarele o óleo de coco com as farinhas, formando uma farofa úmida. Acrescente as sementes de chia e a água utilizada na hidratação. Misture bem. Faça uma bola com a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Recheio: Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias. Regue com o sumo do limão e reserve. Em uma panela ao fogo médio, coloque o açúcar mascavo, o açúcar de coco e a água. Quando ferver, adicione o óleo de coco e a canela em pó. Misture e coloque as maçãs. Deixe cozinhar por 10 minutos. Tampe e desligue o fogo.

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Montagem: Em uma forma redonda antiaderente, coloque as maçãs cobrindo todo o fundo. Cubra as maçãs com a calda formada na panela.

Abra a massa e coloque por cima da massa. Faça alguns furinhos com um garfo. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e corte em fatias. Sirva.

3. Receita de torta vegana light de chocolate

Ingredientes:

1 ½ xícara de amêndoas cruas;
1/3 xícara de cacau em pó;
2 xícaras de tâmaras sem caroço;
óleo de coco para untar;
300g de tofu;
1 ¾ de xícara de chocolate amargo picado;
½ copo de leite de coco.

Modo de preparo

Deixe as tâmaras de molho na água por 10 minutos até hidratar. Em um processador, pulse as amêndoas e o cacau em pó. Reserve. Processe as tâmaras, sem a água, até formar uma massa consistente. Acrescente as amêndoas e o cacau e misture tudo. Espalhe a massa em uma forma untada com óleo de coco. Compacte a massa no fundo e leve ao congelador.

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Enquanto isso prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e em seguida leve para bater no liquidificador com o tofu e o leite de coco até ficar com textura de ganache. Despeje a cobertura sobre a massa e volte para o congelador por cerca de 2 horas. Sirva.

4. Receita de torta vegana light com palmito

Ingredientes:

Massa

1 1/2 xícara de farinha de trigo;
1/2 xícara de amido de milho;
1 copo de leite de soja;
1/2 copo de azeite de oliva;
1 pitada de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino;
1 tomate maduro sem pele;
1 colher de fermento em pó.

Recheio

1 vidro de palmito;
1 tomate maduro grande sem pele;
1 cebola picada;
salsinha picada a gosto;
cebolinha picada a gosto;
pimentão picado a gosto;
azeitonas verdes fatiadas sem caroço.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite de soja com o óleo, sal, pimenta do reino e o tomate maduro. Em seguida acrescente a farinha de trigo e amido de milho aos poucos. Bata novamente. Adicione o fermento e misture com uma colher até dissolver. Reserve a massa.

Refogue o palmito com a cebola em uma frigideira com óleo de coco. Adicione restante dos ingredientes do recheio. Tempere e reserve.

Em uma assadeira untada com óleo vegetal, coloque metade da massa, acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno médio por 40 minutos.

5. Receita de torta vegana light de berinjela

Ingredientes:

Massa

1 copo de leite de soja;
1 copo americano de farinha de trigo;
1 copo de amido de milho;
1/2 copo de óleo de coco;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 cebola ralada;
1 pitada de pimenta-do-reino;
1 pitada de sal.

Recheio

1 berinjela grande picada;
2 tomates maduros picados;
azeitonas verdes picadas;
1 cebola média picada;
2 colheres de sopa de azeite;
2 dentes de alho picados;
salsinha picada a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
açafrão a gosto;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Recheio: refogue a berinjela em uma frigideira com alho e cebola. Em seguida junte o tomate picado, azeitonas picadas, tempere com sal, pimenta do reino, salsinha, açafrão e reserve até esfriar.

Massa: Junte o leite, óleo, cebola e as farinhas em um bowl. Misture bem e adicione o fermento. Despeje metade da massa em uma forma untada para torta. Coloque o recheio por cima e cubra com o restante do recheio. Leve ao forno a 180 graus pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar. Espere esfriar ou amornar e sirva em pedaços.

6. Receita de torta vegana light com brócolis

Ingredientes:

200g de brócolis cozido;
1 colher de sopa de cebolinha picada;
2 colheres de sopa de shoyu;
1 colher de sopa de MCT;
1 colher de café de cúrcuma em pó;
pimenta-de-caiena a gosto;
sal a gosto;
3 batatas médias;
2 sachês SIMFORT;
2 dentes de alho picados;
1 colher de chá de azeite de oliva;
sal a gosto;
½ xícara de chá de castanhas picadas.

Modo de preparo

Lave e descasque as batatas. Corte em rodelas e cozinhe em panela com água até que fiquem macias. Escorra e reserve. Pique os brócolis pré-cozidos e refogue em uma frigideira com o alho e o MCT. Acrescente a cúrcuma, a pimenta e a cebolinha. Misture. Adicione o shoyo e misture lentamente por 2 minutos. Reserve.

Bata as castanhas no processador com uma colher de água até que vire uma pasta, misture ao recheio e reserve. Em uma vasilha, coloque o SIMFORT, acrescente o sal, o azeite, o alho e o alecrim. Amasse as batatas cozidas e coloque, aos poucos, a mistura de SIMFORT até ficar homogênea.

Forre uma assadeira para torta untada com a massa de batata. Em seguida coloque a pasta de castanhas com brócolis. Leve ao forno a 200 graus por 10 minutos. Sirva!

7. Receita de torta vegana light com banana

Ingredientes:

Massa

1 colher de sopa de semente de chia;
2/3 xícara de chá de farinha de arroz;
1/3 xícara de chá farinha de linhaça;
½ xícara de chá de amaranto em flocos;
1 colher de sopa açúcar mascavo;
120 g óleo de coco gelado;
1 colher de café de fermento em pó;
1 pitada de sal.

Recheio

4 bananas descascadas;
1/2 sumo de limão siciliano;
½ xícara de chá de açúcar mascavo;
1/3 xícara de chá de açúcar de coco;
¼ xícara de chá de água;
2 colheres de sopa óleo de coco;
1 pitada de canela em pó;
folhas de hortelã.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno à 180ºC.

Recheio: Descasque as bananas e corte em rodelas. Regue com o sumo do limão e reserve. Em uma panela ao fogo médio, coloque o açúcar mascavo, o açúcar de coco e a água. Quando ferver, adicione o óleo de coco e a canela em pó. Misture e coloque as bananas. Deixe por 2 minutos. Desligue o fogo.

Montagem: Em uma forma redonda antiaderente, coloque as bananas cobrindo todo o fundo. Cubra as bananas com a calda formada na panela.

Abra a massa e coloque por cima da massa. Faça alguns furinhos com um garfo. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e corte em fatias. Sirva.

8. Receita de torta vegana light de coco

Ingredientes:

1 ½ xícara de amêndoas cruas;
1/3 xícara de cacau em pó;
2 xícaras de tâmaras sem caroço;
óleo de coco para untar;
300g de tofu;
1 ¾ de xícara de creme de soja;
½ copo de leite de coco;
1 xícara de coco ralado.

Modo de preparo:

Enquanto isso prepare o recheio: leve para bater no liquidificador o tofu, o creme de soja e o leite de coco até ficar cremoso. Se precisar adicione um pouco de adoçante a gosto. Adicione o coco ralado e misture. Despeje a cobertura sobre a massa e volte para o congelador por cerca de 2 horas. Sirva.

9. Receita de torta vegana light com alho-poró

Ingredientes:

Massa

1 1/2 xícara de farinha de trigo;
1/2 xícara de amido de milho;
1 copo de leite de soja;
1/2 copo de azeite de oliva;
1 pitada de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino;
1 tomate maduro sem pele;
1 colher de fermento em pó.

Recheio

1 talo de alho-poró fatiado;
1 tomate maduro grande sem pele;
1 cebola picada;
1 dente de alho picado;
salsinha picada a gosto;
cebolinha picada a gosto;
azeitonas verdes fatiadas sem caroço.

Modo de preparo:

Refogue o alho-poró com a cebola e alho em uma frigideira com óleo de coco. Adicione restante dos ingredientes do recheio. Tempere e reserve.

Em uma assadeira untada com óleo vegetal, coloque metade da massa, acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno médio por 40 minutos.

10. Receita de torta vegana light com abobrinha

Ingredientes:

Massa

1 copo de leite de soja;
1 copo americano de farinha de trigo integral;
1 copo de amido de milho;
1/2 copo de óleo de coco;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 cebola ralada;
1 pitada de pimenta-do-reino;
1 pitada de sal.

Recheio

1 abobrinha grande picada;
2 tomates maduros picados;
azeitonas verdes picadas;
1 cebola média picada;
2 colheres de sopa de azeite;
2 dentes de alho picados;
temperos a gosto.

Modo de preparo:

Recheio: refogue a abobrinha em uma frigideira com alho e cebola. Em seguida junte o tomate picado, azeitonas picadas, tempere com sal, pimenta-do-reino e o que mais preferir. Deixe esfriar.