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Lasanha de brócolis

7 Receitas de Lasanha de Brócolis Light

A lasanha é aquela receita italiana que ganhou o coração e o estômago do mundo todo. Não há quem não goste de lasanha e, apesar da versão tradicional ser a bolonhesa, existem hoje em dia inúmeras versões de lasanha diferentes, como a de berinjela, de abobrinha, com molho branco, de frango, de brócolis etc.

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Para ajudar na sua inspiração, separamos receitas de lasanha de brócolis light deliciosas, preparadas de diferentes formas, para comer sem aquela dose de culpa. Sem mais delongas, confira os preparos passo a passo e experimente fazer para o próximo almoço de domingo!

1. Receita de lasanha de brócolis light e integral

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa rasa de margarina;
  • 1 cebola crua picada;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1/2 colher de sopa cheia de farinha de trigo;
  • 600 ml de leite desnatado;
  • 1/2 caldo de legumes light;
  • 1 maço de brócolis cozido;
  • 250 gramas de massa de lasanha integral;
  • 10 fatias pequenas de queijo mussarela;
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado.

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta a margarina, adicione a cebola picada e o azeite, doure a cebola e adicione a farinha de trigo. Misture bem. Em seguida adicione o leite e o caldo de legumes, deixe o molho engrossar. Cozinhe o brócolis no vapor até ficar al dente. Pique e reserve.

Para montar a lasanha comece com molho branco, coloque a massa e o brócolis e mussarela. Repita até acabar. Finalize com parmesão por sima. Leve ao forno por cerca de 20 minutos em forno médio ou até gratinar. Sirva.

2. Receita de lasanha de brócolis light com presunto

Ingredientes:

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  • 1 pacote de lasanha pré-cozida;
  • 200 gramas de presunto magro;
  • 200 gramas de queijo mussarela light;
  • 1 maço de brócolis;
  • 1 lata de creme de leite light;
  • leite desnatado;
  • margarina light;
  • sal a gosto;
  • temperos a gosto;
  • 2 tabletes de caldo de galinha light;
  • 100 gramas de parmesão ralado.

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis até estar al dente. Então pique em pedaços e leve em uma panela com azeite para refogar levemente. Em outra panela coloque o leite, a margarina, os temperos, os tabletes de caldo de galinha e deixe ferver. Então coloque o brócolis, misture e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite. Para montar a lasanha faça uma camada de massa, molho, uma de queijo, uma de presunto e adicione massa novamente. Repita o processo até terminar os ingredientes. Salpique parmesão por cima e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus. Sirva.

3. Receita de lasanha de brócolis light vegana

Ingredientes:

Molho

  • ½ litro de leite de arroz;
  • sal a gosto;
  • amido de milho para engrossar;
  • pitada de noz-moscada;
  • 1 colher de sopa de margarina sem lactose;

Recheio

  • 1 pé de brócolis;
  • 1 cebola picada;
  • 1 tomate picado;
  • cheiro-verde picado a gosto;
  • sal a gosto.

Massa

  • 1 xícara de água;
  • 2 xícaras de leite de arroz;
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho;
  • 1 xícara de farinha de arroz;
  • 1 colher de chá de goma xantana;
  • 1 “ovo” de linhaça (1 colher de sopa da farinha de linhaça deixada de molho em 2 colheres de sopa de água por 20 minutos);
  • 1 colher de sopa de óleo;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 colher de chá de sal;
  • talos do brócolis já cozidos e frios.

Modo de preparo:

Comece pelo molho: em uma panela, adicione o leite de arroz, a margarina sem lactose, a noz-moscada, o sal e o amido de milho dissolvido. Misture bem até engrossar. Reserve.

Para o recheio: refogue o brócolis sem os talos já lavados e picados com os demais temperos. Quando estiver cozido à seu gosto, desligue e reserve. Guarde os talos para usar na massa.

Para a massa: em um liquidificador, adicione os talos, o “ovo” de linhaça, o óleo e bata tudo até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e bata no liquidificador. Em uma frigideira untada, despeje uma concha de massa e asse bem, vire e deixe cozinhar do outro lado. Repita o processo até acabar a massa.

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Montagem: Em uma assadeira untada e polvilhado com farinha de rosca sem glúten e adicione uma camada de massa, uma de molho, uma de recheio até o topo do refratário. Finalize polvilhando farinha de rosca e leve ao forno para dourar. Sirva.

4. Receita de lasanha de brócolis light e frango

Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem osso;
  • 1 maço de brócolis ninja;
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão;
  • 2 colheres de sopa folhas fresca de salsa;
  • 1/2 xícaras margarina light;
  • sal a gosto;
  • 1 cebola picada;
  • 1 1/2 litro de leite desnatado;
  • 1 caixa de creme de leite light;
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
  • noz moscada a gosto;
  • 8 unidades de massa fresca para lasanha integral;
  • 3 xícaras mussarela light ralada grossa.

Modo de preparo:

Em uma panela, leve o peito de frango para cozinhar em água e sal. Depois de cozido, escorra, espere esfriar e desfie. Junte as ervas picadas e misture. Reserve. Em uma panela com um pouco de água fervente e sal, coloque os buquês de brócolis para cozinhar por 5 minutos. Escorra e reserve.

Para o molho coloque a margarina light para derreter em uma panela. Coloque a cebola e refogue. Coloque a farinha e misture bem até formar uma massinha. Lentamente acrescente o leite frio e misture bem para não empelotar. Tempere com sal e noz moscada a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 4 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.

Monte a lasanha separando uma assadeira retangular e coloque um pouco de molho e em seguida uma camada de massa, todo o frango, metade da mussarela e mais um pouco do molho branco. Coloque mais uma camada de massa, adicione os brócolis e o restante do queijo e molho. Leve ao forno por 30 minutos a 180°C. Sirva.

5. Receita de lasanha de brócolis light ao sugo e com creme

Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis;
  • 200 gramas de mussarela light;
  • 200 gramas de massa para lasanha.

Molho ao sugo

  • 5 tomates;
  • 1 lata de molho de tomate;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • orégano a gosto;
  • manjericão a gosto;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino branca a gosto.

Creme branco

  • 3 colheres de sopa de manteiga light;
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 3 copos de leite desnatado;
  • noz-moscada a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Comece pelo molho: doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates e brócolis picados e um pouco de água e deixe cozinhar até que os tomates desmanchem e o brócolis esteja cozido. Acrescente o molho e tempere com orégano, manjericão, sal e pimenta. Deixe cozinhar até ferver. Reserve.

Para o creme: derreta a manteiga, acrescente o leite e coloque a farinha diluída em um pouco do leite. Sem parar de mexer, deixe ferver até engrossar. Desligue o fogo, acrescente a noz-moscada e o sal. Misture bem. Reserve.

Em uma travessa refratária, comece a montar a lasanha com uma camada de molho sugo com brócolis, depois uma de massa, uma de creme e uma de queijo. Repita o processo até acabar ingredientes. Finalize com o creme branco e queijo. Leve ao forno pré-aquecido por meia hora ou até gratinar. Sirva.

6. Receita de lasanha de brócolis light com alho-poró

Ingredientes:

  • 1/2 embalagem de massa de lasanha;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 2 talos de alho-poró fatiados;
  • 3 xícaras de chá de brócolis cozidos e picados;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 xícaras de chá de ricota amassada.

Molho

  • 1 cebola pequena picada;
  • 3 colheres de sopa de margarina light;
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 4 xícaras de chá de leite desnatado;
  • sal a gosto;
  • pimenta-do-reino a gosto;
  • noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho-poró cortado em fatias até murchar. Acrescente os brócolis picados e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve. Tempere a ricota amassada com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Prepare o molho levando a cebola para refogar na margarina até ficar transparente. Polvilhe a farinha por cima e incorpore bem. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.

Para montar, separe uma assadeira retangular e adicione o molho branco, massa, brócolis refogados com alho-poró. Salpique ricota e mais molho branco. Repita novamente o processo. Cubras com alumínio eleve ao forno a 200 graus pré-aquecido por 15 minutos. Retire o papel e deixe mais um pouco para gratinar. Sirva.

7. Receita de lasanha de brócolis à bolonhesa light

Ingredientes:

  • 500 gramas de carne moída;
  • 1 maço de brócolis ninja;
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão;
  • 2 colheres de sopa folhas fresca de salsa;
  • 1/2 xícaras margarina light;
  • sal a gosto;
  • 1 cebola picada;
  • 1 1/2 litro de leite desnatado;
  • 1 caixa de creme de leite light;
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
  • noz moscada a gosto;
  • 8 unidades de massa fresca para lasanha integral;
  • 3 xícaras mussarela light ralada grossa.

Modo de preparo:

Em uma panela doure a carne moída e tempere com sal e ervas picadas e misture. Reserve. Adicione os buquês de brócolis para cozinhar por 5 minutos em água fervente. Escorra e reserve.

Para o molho coloque a margarina light para derreter em uma panela. Coloque a cebola e refogue. Coloque a farinha e misture bem até formar uma massinha. Lentamente acrescente o leite frio e misture bem para não empelotar. Tempere com sal e noz moscada a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 4 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.

Monte a lasanha separando uma assadeira retangular e coloque um pouco de molho e em seguida uma camada de massa, a carne moída, metade da mussarela e mais um pouco do molho branco. Coloque mais uma camada de massa, adicione os brócolis e o restante do queijo e molho. Leve ao forno por 30 minutos a 180°C. Sirva.

Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)

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