O inhame é uma raiz cultivada há mais de 50 mil anos antes de Cristo. Essa raíz milenar já serviu de consumo para muitas populações e é rica em nutrientes como vitamina A, B e C e tem também carboidratos, proteínas, potássio, fibras, fósforo, ferro, sendo excelente para o organismo. Dependendo da região do Brasil, pode ser conhecido por outros nomes como cará, inhame-branco, taro e taioba-de-são-tomé.
O inhame pode ajudar a aumentar a saúde do coração devido à presença de vitaminas do complexo B, como a vitamina B6, e também reduz hipertensão e problemas nos rins. A presença da vitamina C ajuda a reduzir pressão arterial. Sabe-se também que o inhame pode ajudar a proteger e melhorar a visão e combater a degeneração macular.
Também ajuda na prevenção de câncer principalmente do cólon e esôfago. Ajuda na formação dos ossos e melhora o funcionamento do sistema nervoso. Outros benefícios estão relacionados ao reforço do sistema imunológico, alívio do intestino, a uma pele mais saudável, controle do peso e regulação da glicose.
Com todos esses benefícios, o que está esperando para inserir o inhame na sua dieta alimentar? Uma forma muito saborosa de consumi-lo é fazendo um nhoque de inhame light. Prepare um nhoque caseiro delicioso e aproveite num almoço caprichado. Confira as receitas abaixo!
1. Receita de nhoque de inhame fit
Ingredientes:
- 250 gramas de inhame;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- ½ colher de chá de sal;
- ½ xícara de chá de farinha de trigo integral;
- 1 colher de sopa de farinha de arroz.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Faça furos com um garfo no inhame com casca e coloque na assadeira untada e leve para assar por 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e descasque o inhame, colocando numa bacia com o sal e o azeite. Amasse bem com o garfo até obter um purê.
Quando esfriar, adicione a farinha aos poucos até formar uma massa consistente. Separe a massa em pequenas porções e abra enrolando em forma de nhoque. Fatie e coloque numa panela com água fervente, sal e um fio de azeite para cozinhar. Quando os nhoques emergiram retire com uma escumadeira. Sirva com o molho da preferência.
2. Receita de nhoque de inhame light
Ingredientes:
- 4 xícaras de chá de inhame cozido e amassado;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de sobremesa de sal;
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo.
Modo de preparo:
Cozinhe o inhame sem casca até estar bem macio. Você pode cozinhar no vapor ou na água, lembrando que no vapor o tempo de cozimento é bem maior. Amasse ainda quente com um garfo. Deixe esfriar e adicione os outros ingredientes. Leve para gratinar numa frigideira ou para cozinhar numa panela com água. Sirva com o molho da preferência.
3. Receita de nhoque de inhame light ao molho pesto
Ingredientes:
- 250 gramas de inhame;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- ½ colher de chá de sal;
- ½ xícara de chá de farinha de trigo integral;
- 1 colher de sopa de farinha de arroz.
Molho
- 1 maço de manjericão;
- 1/2 maço de salsinha;
- 1 dente de alho;
- 1/2 xícara de chá de nozes;
- 1/3 xícara de chá de azeite de oliva;
- 1 colher de chá de sal marinho.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Faça furos com um garfo no inhame com casca e coloque na assadeira untada e leve para assar por 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e descasque o inhame, colocando numa bacia com o sal e o azeite. Amasse bem com o garfo até obter um purê.
Quando esfriar, adicione a farinha aos poucos até formar uma massa consistente. Separe a massa em pequenas porções e abra enrolando em forma de nhoque. Fatie e coloque numa panela com água fervente, sal e um fio de azeite para cozinhar. Quando os nhoques emergiram retire com uma escumadeira
Para o molho: adicione as folhas, alho, nozes e sal no processador e triture bem. Acrescente o azeite aos poucos até virar uma pasta. Sirva com o nhoque.
4. Receita de nhoque de inhame fit sem glúten
Ingredientes:
- 500g de inhame;
- 1 colher de café de sal;
- 1 xícara de farinha de arroz;
- 2 colheres de sopa de ervas finas.
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Retire a casca e leve o inhame para assar por 1h20 ou na água para cozinhar até ficar macia. Coloque em uma tigela com sal, as ervas finas e um fio de azeite. Amasse bem e vá adicionando a farinha aos poucos até quando estiver com consistência para modelar. Faça longos fios e corte-os em cubinhos. Coloque uma panela no fogo com água, sal e um fio de azeite. Deixe ferver. Adicione os nhoques e espere que subam. Retire-os com uma peneira e reserve. Sirva com o molho da preferência.
5. Receita de nhoque de inhame light com ovo
Ingredientes:
- 1 kg de inhame sem casca;
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 1 colher de sopa de manteiga light;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o inhame na água com sal até ficar macio. Escorra a água e passe o inhame no espremedor. Ao esfriar, misture a farinha, o ovo, a margarina e o sal. Amasse a massa com as mãos até ficar homogênea. Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos, corte em cubos e cozinhe em água fervente com um pouco de sal. Tempere com azeite e sirva com algum molho.
6. Receita de nhoque de inhame light ao sugo
Ingredientes:
Massa
- 500g de inhame;
- 1 colher de café de sal;
- 1 xícara de farinha de arroz;
- 2 colheres de sopa de ervas finas.
Molho
- 4 tomates maduros;
- 1 lata de molho de tomate peneirado;
- 1 cebola picado;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada;
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 colher de chá de pimenta do reino;
- 1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Massa: Pré-aqueça o forno a 200ºC. Retire a casca e leve o inhame para assar por 1h20 ou na água para cozinhar até ficar macia. Coloque em uma tigela com sal, as ervas finas e um fio de azeite. Amasse bem e vá adicionando a farinha aos poucos até quando estiver com consistência para modelar. Faça longos fios e corte-os em cubinhos. Coloque uma panela no fogo com água, sal e um fio de azeite. Deixe ferver. Adicione os nhoques e espere que subam. Retire-os com uma peneira e reserve. Sirva com o molho da preferência.
Molho: Lave e pique os tomates e cebolinha em pedaços, reserve. Descasque, lave e faça o mesmo com a cebola e os dentes de alho. Em uma panela coloque o óleo para aquecer e doure o alho e a cebola. Em seguida junte os tomates e os temperos verdes picados. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Por último acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar. Retire do fogo e passe o molho por um liquidificador ou mixer para ficar uniforme. Sirva com o nhoque.
7. Receita de nhoque de inhame integral
Ingredientes:
- 4 xícaras de chá de inhame cozido e amassado;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de sobremesa de sal;
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral.
Modo de preparo:
Cozinhe o inhame sem casca até estar bem macio. Você pode cozinhar no vapor ou na água, lembrando que no vapor o tempo de cozimento é bem maior. Amasse ainda quente com um garfo. Deixe esfriar e adicione os outros ingredientes. Leve para gratinar numa frigideira ou para cozinhar numa panela com água. Sirva com o molho da preferência: sugo, bolonhesa, branco, pesto, etc.
O que você achou dessas receitas de nhoque de inhame que separamos acima? Pretende experimentar para fazer parte da sua dieta? Comente abaixo!
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como se congela os nhoques
Em potes bem fechados ou a vácuo.