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Glúten

Como Saber Se Você É Celíaco, ou Seja, Tem Alergia ao Glúten

Peter Green, o diretor do Celiac Disease Center (Centro da Doença Celíaca) da Columbia University e professor de Medicina da Columbia University, reuniu algumas maneiras de saber se você tem doença celíaca, que lhe torna alérgico ao glúten.

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Se você tem doença celíaca, e você para de comer glúten, muitas coisas melhoram. Por exemplo, está bem documentado que as pessoas com doença celíaca podem ter uma espécie de neblina cerebral.

O termo “neblina cerebral”, quando o paciente realmente começa a experimentar, significa defeitos cognitivos menores.

Houve um estudo na Austrália que analisou os indivíduos quando eles foram diagnosticados com doença celíaca e, depois de um ano, em uma dieta sem glúten.

Pessoas com doença celíaca apresentaram um comprometimento cognitivo – equivalente a jet lags (disritmia circadiana) ou à direção com nível alcoólico que prejudica suas habilidades cognitivas – melhor após aderirem a uma dieta sem glúten.

Nós evoluímos para comer carne, e nossas enzimas digestivas quebram completamente a proteína da carne em aminoácidos únicos. Dímeros e trímeros – um, dois ou três aminoácidos.

Pelo fato de não termos evoluído para comer trigo, nossas enzimas não podem quebrar completamente essas proteínas do glúten e nos deixam com moléculas de aminoácidos maiores, que entrarão no intestino delgado, e um reação imune pode ocorrer.

Porque se você tem uma determinada maquiagem genética e tiver alguma inflamação, ao comer glúten, desenvolverá essa resposta imune que causará a inflamação.

Esta resposta inflamatória ocorre na doença celíaca e pode causar uma variedade de sintomas. Em crianças pequenas, pode causar síndromes graves de má absorção com mau crescimento, dor abdominal recorrente e sintomas gastrointestinais, principalmente diarréia.

Em adultos, pode apenas causar osteoporose, ou anemia ferropriva, ou neuropatia periférica. Os resultados deste processo inflamatório podem ser muito diversos. A diversidade dos sintomas dificulta o diagnóstico. Não deixe de recorrer a um médico se avistar algum destes sintomas ou perceber qualquer efeito colateral ao ingerir glúten.

Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)

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Você já percebeu algum destes sintomas de alergia ao glúten quando consome alimentos que pertecem esta proteína? Acredita que possa ter a doença celíaca? Comente abaixo!

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Um comentário

  1. É só não ingerir em excesso, tudo em excesso faz mal.

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