Inovação na Panificação: Pão Funcional

Foto: Redes Sociais ou Banco de Imagens

Pesquisadores desenvolveram pão com levedura probiótica, promissor na prevenção da asma.

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Testes em camundongos com o pão funcional mostraram resultados positivos para combater a doença.

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A levedura especial Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905 foi utilizada na produção do pão.

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O estudo sugere que o pão pode beneficiar asmáticos pela composição da microbiota intestinal.

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Probióticos são tradicionalmente administrados em laticínios, mas o pão oferece uma nova via.

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A pesquisa, apoiada pela FAPESP, envolveu colaboração entre USP, Unicamp e UFMG.

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Mais estudos são necessários, mas o potencial para prevenção da asma é animador.

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Criação:  ISABEL SANTOS

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