Coloque 12 forminhas de silicone em cima de uma assadeira grande de 30x40 cm. Preaqueça o forno em 180º C.
Com o auxílio de um garfo, misture o azeite, o vinagre, os ovos, a batata-doce, a aveia em flocos, o farelo de aveia, o alho, a noz-moscada, o manjericão e o sal em uma bacia grande. Comece pelos ingredientes mais líquidos e depois coloque os mais secos.
Adicione o espinafre, a cebola roxa e o grão de bico. Misture bem. É normal que a massa fique bem espessa.
Finalize com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio peneirados. Distribua a massa entre as forminhas de silicone.
Leve ao forno para assar por 25 minutos ou até espetar um palito ou garfo e o objeto sair limpo.
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Notas
Para garantir que a aveia e o farelo de aveia usados na receita realmente não contêm glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito nas embalagens dos produtos (inclusive as letrinhas pequenas). Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente livre de glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada no mesmo ambiente em que alimentos que têm glúten.
Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem apresentar algum teor de glúten e/ou lactose.
A batata-doce pode ser substituída por batata-inglesa, inhame, cenoura, beterraba ou abóbora.
O alho em pó, a noz-moscada e o manjericão podem ser trocados por outros temperos como páprica, cúrcuma, orégano, alecrim, salsinha, cebolinha ou tomilho, por exemplo.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Bolinho de espinafre assado light
Amount Per Serving
Calories 150Calories from Fat 81
% Daily Value*
Gordura Total 9g14%
Gordura Saturada 2g10%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 5g
Cholesterol 55mg18%
Sódio 186mg9%
Potássio 187mg4%
Carbohydrates 17g6%
Fibras 3g12%
Açúcar 1g
Proteína 5g10%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
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