Coloque o bucho de boi em uma panela de pressão com água e sal. Esprema o limão na panela e leve ao fogo. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos, contando a partir do momento em que a panela começar a soltar pressão.
Desligue o fogo e espere a panela parar de soltar pressão naturalmente, sem forçar. Espere esfriar e troque a água da panela. Repita todo esse procedimento (passos 1 e 2) mais três vezes, até que o bucho fique totalmente branco e limpo.
Após trocar a água da panela de pressão pela última vez, adicione o grão-de-bico à panela do bucho. Tampe e cozinhe por mais 30 a 45 minutos ou até amaciar.
Novamente, só abra a panela depois que ela estiver desligada e já tiver parado de soltar pressão naturalmente, sem forçar. Isso é importante para evitar acidentes.
Leve uma frigideira com um pouco de azeite ao fogo. Acrescente o tomate, a cebola e o alho-poró. Deixe cozinhar por alguns minutos.
Junte o grão-de-bico e o bucho. Tempere com pimenta-do-reino, orégano e um pouco de sal. Misture tudo e desligue o fogo.
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Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Dobradinha light
Amount Per Serving
Calories 497Calories from Fat 135
% Daily Value*
Gordura Total 15g23%
Gordura Saturada 4g20%
Gordura Poliinsaturada 3g
Gordura Monoinsaturada 4g
Sódio 96mg5%
Potássio 746mg16%
Carbohydrates 56g19%
Fibras 14g56%
Açúcar 12g
Proteína 36g72%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave dobradinha, dobradinha light
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