Ponha o azeite de oliva na panela de pressão e leve ao fogo com a panela destampada. Adicione o alho-poró e a cebola. Refogue até dourar.
Acrescente o feijão escorrido, o louro e um pouco de sal. Coloque também água o suficiente para cobrir (dois dedos acima dos grãos de feijão).
Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo médio por 15 minutos depois que a panela começar a chiar.
Desligue o fogo e espere a panela liberar a pressão naturalmente, sem forçar, para evitar acidentes. Só então, abra a panela e descarte as folhas de louro.
Espere esfriar e transfira a mistura da panela para o liquidificador. Bata até triturar bem. Enquanto bate, segure bem a tampa da panela, para evitar que algo vaze caso a mistura ainda esteja quente.
Retorne a mistura à panela de pressão e leve ao fogo, mas não tampe. Tempere com curry, coentro, cebolinha e noz-moscada. Cheque se precisa de mais sal e deixe ferver até apurar. Prontinho!
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Notas
Se também quiser um caldinho sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
O coentro pode ser substituído por salsinha.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Caldinho de feijão vegano
Amount Per Serving
Calories 105Calories from Fat 27
% Daily Value*
Gordura Total 3g5%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 2g
Sódio 16mg1%
Potássio 228mg5%
Carbohydrates 15g5%
Fibras 5g20%
Açúcar 1g
Proteína 5g10%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave caldinho de feijão, caldinho de feijão vegano, caldinho vegano
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