Junte as duas xícaras de água com o óleo de canola, a cebola em pó, a cúrcuma e uma pitada de sal em uma panela. Leve ao fogo e espere esquentar.
Então, adicione as três xícaras de farinha de trigo integral aos poucos, mexendo com uma colher de pau até a massa começar a desgrudar da panela.
Não desligue o fogo enquanto mexe e mexa constantemente para evitar grudar e queimar no fundo. Após finalizar a massa, deixe que ela esfrie.
Para fazer o recheio, ponha um fio de óleo em uma panela antiaderente e leve ao fogo. Junte o alho e a cebola picada para refogar.
Após refogar o alho e a cebola, acrescente a jaca verde cozida e desfiada. Refogue por mais alguns minutos.
Coloque o tomate, os temperos e mexa bem. Ponha no fogo baixo e refogue por mais um minuto.
Adicione a azeitona, a salsinha, a cebolinha e deixe cozinhar por mais três minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. Deixe o recheio esfriar.
Quando a massa e o recheio já estiverem frios, você poderá montar as coxinhas. Abra uma porção da massa no formato de um disco, recheio com a jaca refogada e modele no formato de coxinhas.
Passe a coxinha na água e empane na farinha de trigo integral. Repita o mesmo processo com o restante da massa e do recheio até acabar.
Distribua as coxinhas em uma assadeira forrada com papel vegetal e leve para assar no forno em 180º C por 30 minutos ou até começar a dourar.
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Notas
Se a sua dieta permitir, você pode passar as coxinhas no ovo em vez de passá-las na água.
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você modelar as suas coxinhas.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Coxinha de jaca light
Amount Per Serving
Calories 264Calories from Fat 117
% Daily Value*
Gordura Total 13g20%
Gordura Saturada 1g5%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 4g
Gordura Monoinsaturada 8g
Sódio 53mg3%
Potássio 233mg5%
Carbohydrates 35g12%
Fibras 5g20%
Açúcar 1g
Proteína 6g12%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave coxinha de jaca, coxinha de jaca light, coxinha light
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