Corte o salmão em cubinhos pequenos com até 1m cm de lado. Enquanto corta, deposite os cubinhos em uma vasilha com água e gelo (banho-maria gelado).
Se após terminar de cortar o salmão, você precisar de um tempinho para picar ou raspar os outros ingredientes, deixe o peixe na vasilha com água e gelo, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Tempere os cubinhos de salmão com a cebola roxa, a cebolinha francesa, o azeite de oliva, a pimenta dedo-de-moça, a pimenta-do-reino e um pouco de sal. Se não for servir imediatamente, deixe na geladeira por algumas horas.
Só tempere com as gotinhas e raspas de limão na hora de servir, caso contrário o salmão irá marinar e ficar branco. Se quiser, polvilhe também um pouco de pimenta-rosa amassada e decore com folhinhas de agrião.
Você pode servir o tartar em tacinhas ou moldar no formato de quadradinhos ou círculos, caso tenha forminhas modeladoras.
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Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Tartar de salmão light
Amount Per Serving
Calories 273Calories from Fat 126
% Daily Value*
Gordura Total 14g22%
Gordura Saturada 2g10%
Gordura Poliinsaturada 4g
Gordura Monoinsaturada 7g
Cholesterol 83mg28%
Sódio 84mg4%
Potássio 841mg18%
Carbohydrates 5g2%
Fibras 1g4%
Açúcar 2g
Proteína 31g62%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave tartar de salmão, tartar de salmão light, tartar light
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