Coloque a abóbora em uma panela com água fria e leve ao fogo para cozinhar por mais ou menos 20 minutos. Você poderá retirá-la do fogo quando ela estiver macia o suficiente para ser amassada.
Após retirar a abóbora do fogo, transfira para uma tigela e amasse. Reserve a água do seu cozimento e deixe a abóbora esfriar.
Ponha dois litros de água para ferver. Aproveite a água reservada do cozimento da abóbora e, se for preciso, complete com mais água até dar dois litros.
Quando a abóbora amassada já estiver fria, adicione o sal e a farinha de trigo. Mexa. Acrescente os ovos e misture bem até obter uma massa uniforme e pegajosa.
Espalhe uma porção da massa em uma tábua. Com o auxílio de uma espátula com corte, corte tiras da massa, jogando direto na panela com água fervente, sal e um fio de azeite.
Quando o macarrão de abóbora estiver boiando, retire da panela e transfira para uma tigela ou travessa, com o auxílio de uma escumadeira. Repita este e o passo anterior até acabar com a massa.
Ponha a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo. Deixe derreter e junte o alecrim. Misture um pouco e adicione os tomates-cereja.
Acrescente o macarrão de abóbora, misture tudo e desligue o fogo. Prontinho!
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Notas
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de macarrão que você servir por vez.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Macarrão de abóbora
Amount Per Serving
Calories 396Calories from Fat 72
% Daily Value*
Gordura Total 8g12%
Gordura Saturada 3g15%
Trans Fat 0.1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 3g
Cholesterol 89mg30%
Sódio 71mg4%
Potássio 454mg10%
Carbohydrates 70g23%
Fibras 4g16%
Açúcar 3g
Proteína 12g24%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave macarrão, macarrão de abóbora
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