Junte todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem até ficar homogêneo. Se preferir, você também pode bater à mão em uma tigela, com o auxílio de uma batedor de arames.
Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Com uma concha, pegue uma porção da massa e coloque no meio da frigideira.
Espalhe a massa e deixe dourar no fogo baixo até que a ela se solte da frigideira. Então, vire para dourar do outro lado.
Repita o processo até acabar com o restante da massa. Mas, antes de colocar a próxima porção de massa para dourar, sacuda a frigideira para que ela esfrie um pouco.
Depois que fizer todas as panquecas é só rechear com os ingredientes low carb da sua preferência.
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Notas
Se quiser uma receita sem glúten, leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas), para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação, processamento ou transporte. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
A farinha de coco é outra opção de farinha low carb, porém, não é indicado usá-la na receita porque a massa pode ficar pesada.
Os valores nutricionais descritos abaixo são apenas da massa da panqueca e não contabilizam qualquer recheio. Portanto, escolha o recheio da sua panqueca com cuidado para não elevar demais o teor de carboidratos do prato.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Panqueca low carb
Amount Per Serving
Calories 165Calories from Fat 108
% Daily Value*
Gordura Total 12g18%
Gordura Saturada 4g20%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 3g
Cholesterol 248mg83%
Sódio 136mg7%
Potássio 94mg2%
Carbohydrates 2g1%
Fibras 1g4%
Açúcar 1g
Proteína 11g22%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave panqueca, panqueca low-carb
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