200mllaranja(suco fresco da fruta, espremido na hora)
¼colher de chásal
Instruções
Remova o caroço das tâmaras e mergulhe-as na água quente para que fiquem macias e fáceis de amassar.
Depois que elas amolecerem, amasse ou pique as tâmaras e reserve a água. Se quiser, você também pode bater as tâmaras com a água no liquidificador.
Coloque o óleo em uma panela média e leve ao fogo médio-alto para aquecer. Adicione o cominho, o gengibre e o pimentão-vermelho seco (chilli). Refogue por cerca de 30 segundos.
Acrescente as peras, a pasta de tâmara, a semente de coentro, o cardamomo, a canela, o anis-estrelado, o suco de laranja e o sal. Mexa para misturar tudo.
Leve para ferver rapidamente e abaixe para o fogo médio ou baixo-médio. Cozinhe em fogo brando com a panela destampada por aproximadamente 30 a 45 minutos ou até o molho reduzir e atingir a consistência da sua preferência. Tire do fogo e deixe dar uma esfriadinha.
Se quiser um chutney mais lisinho ou com pedaços menores, use o amassador de batatas para deixar na textura que você mais gosta.
Distribua o chutney entre jarras de vidro enquanto ele ainda estiver quente. Tampe e feche muito bem. Deixe esfriar por completo antes de guardar na geladeira.
Continua Depois da Publicidade
Notas
O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de chutney que você servir por vez.
Como tem menos açúcar e por conta da sua acidez, o chutney de pera diet picante só dura 3 semanas na geladeira, desde que armazenado dentro de uma jarra bem fechada. Se quiser que ele dure alguns meses, guarde no congelador.
Lembre-se de usar sempre utensílios muito bem limpos na hora de pegar o chutney.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Chutney de pera picante
Amount Per Serving
Calories 72Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura Total 1g2%
Gordura Saturada 1g5%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Sódio 31mg2%
Potássio 166mg4%
Carbohydrates 18g6%
Fibras 3g12%
Açúcar 13g
Proteína 1g2%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave chutney de pera, chutney de pera picante, chutney picante
Já experimentou essa receita?Comente abaixo o que achou!