Aqueça o forno a 180° C. Em uma tigela grande, misture a aveia, sementes de abóbora, nozes, chia, linhaça, goji berry, canela e sal marinho. Certifique-se de que está bem misturado e separe.
Em uma panela média, misture a banana amassada, a baunilha, o adoçante, a manteiga da amêndoa, e o óleo de coco. Uma vez que tudo tenha derretido e misturado, retire do fogão e despeje na mistura sec
Use óleo de coco para untar uma assadeira. Pressione a mistura para que a camada tenha cerca de 2,5 cm de espessura. Asse por 45 a 60 minutos a 180° C. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de remover da assadeira.