Purê de couve-flor light
Um purê light e low carb. Ótima opção para substituir o purê de batatas.
Equipamento
- Micro-ondas
- Processador de alimentos
- Recipiente para micro-ondas
Ingredientes
- 8 xícaras couve-flor em floretes, cortados em pedaços bem pequenininhos
- 4 dentes alho descascados e amassados
- ⅓ xícara leitelho
- 4 colheres de chá azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá manteiga
- ½ colher de chá sal
- pimenta do reino moída na hora, a gosto
- cebolinha a gosto, cortada na hora
- ¼ xícara água
Instruções
- Colocar os floretes de couve-flor em um recipiente que possa ir ao micro-ondas. Encher com ¼ de xícara de água, tampar e levar ao micro-ondas por três a cinco minutos.
- Feito isso, transferir a couve-flor para o processador de alimentos. Adicionar o leitelho, duas colheres de sopa de azeite de oliva, manteiga, sal e pimenta.
- Pulsar várias vezes até a mistura ficar uniforme e cremosa.
- Transferir o purê para uma tigela. Temperar com as duas colheres de sopa de azeite de oliva restantes e decorar com os pedacinhos de cebolinha. Servir ainda quente.
Notas
- Não consegue encontrar o leitelho com facilidade? Dá para fazer uma versão caseira. Basta bater o creme de leite fresco ou nata por 10 minutos no processador. Isso formará um líquido e uma bola de manteiga. Então, usar uma peneira para separar a manteiga do líquido. O líquido é justamente o leitelho.
- Além da cebolinha, você pode decorar e temperar o purê com folhinhas de manjericão ou tomilho. Outra opção é usar o curry para dar um sabor bem intenso.
Informação Nutricional
Porção: 1Calorias: 111kcalCarboidratos: 12gProteína: 5gGordura: 6gGordura Saturada: 2gColesterol: 5mgSódio: 382mgPotássio: 637mgFibras: 4gAçúcar: 5gVitamina A: 64IUVitamina C: 97mgCálcio: 72mgFerro: 1mg
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