Preaquecer o forno. Juntar os ovos, o óleo de girassol e o açúcar no liquidificador. Bater bem.
Adicionar as cenouras no liquidificador e bater novamente. Acrescentar a farinha de arroz e bater outra vez. Ainda com a massa batendo, adicionar as duas xícaras de amido de milho e continuar a bater.
Completar com o fermento e bater mais um pouquinho.
Despejar a massa em uma forma untada com óleo de girassol e polvilhada com fubá e coco ralado. Levar ao forno para assar.
Enquanto o bolo esfria, faça a cobertura: juntar o óleo de coco chocolate em pó, a água e a colher de sopa de amido de milho em uma panela.
Levar ao fogo, mexendo sempre, até um pouco depois de levantar fervura.
Fazer furinhos com o garfo no bolo, despejar a cobertura por cima, espalhar bem e servir.
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Notas
É possível substituir o óleo de girassol pelo óleo de coco ou outro óleo da sua preferência.
O número de porções e a quantidade de calorias por porção varia conforme o tamanho em que você cortar as fatias do bolo.
Ao comprar os ingredientes para a receita leia atentamente a embalagem para garantir que os produtos não contém glúten e/ou lactose.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Bolo de cenoura sem farinha de trigo
Amount Per Serving
Calories 405Calories from Fat 108
% Daily Value*
Gordura Total 12g18%
Gordura Saturada 3g15%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 8g
Cholesterol 55mg18%
Sódio 158mg8%
Potássio 145mg3%
Carbohydrates 71g24%
Fibras 1g4%
Açúcar 42g
Proteína 4g8%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave bolo de cenoura, bolo de cenoura sem farinha de trigo, bolo sem farinha de trigo
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