Colocar o leite no liquidificador. Preparar os ovos: você pode separar a clara da gema e tirar a pelinha da gema ou colocar os ovos na peneira, furar e deixar peneirar naturalmente. Mas, na peneira, o processo demora mais, aproximadamente 20 minutos.
Adicionar o açúcar e a essência de baunilha junto aos ovos e o leite no liquidificador. Bater bem.
Para fazer a calda, junte a água e o açúcar demerara e leve ao fogo, mexendo sempre para não grudar.
Despejar a calda na forma. Depois que a calda esfriar, despejar a massa do pudim por cima da calda.
Colocar a forma do pudim dentro de uma forma retangular grande. Após, adicionar água quente na forma retangular, para deixar em banho-maria. Cobrir o pudim com papel-alumínio.
Levar ao forno em 180º C por cerca de uma hora. Esperar o pudim esfriar por completo antes de desenformar e servir.
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Notas
Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten.
O pudim também pode ser feito com o leite integral.
É importante peneirar os ovos ou remover a pelinha da gema para evitar que o doce fique com cheiro de ovo.
A receita fica mais gostosa e parecida com o pudim tradicional se você preparar um dia antes de servir.
O número de porções do pudim, assim como a quantidade de calorias por porção, varia conforme o tamanho em que você cortar as fatias do doce.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Pudim light com metade das calorias
Amount Per Serving
Calories 90Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura Total 1g2%
Gordura Saturada 1g5%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Cholesterol 56mg19%
Sódio 50mg3%
Potássio 128mg3%
Carbohydrates 15g5%
Açúcar 15g
Proteína 4g8%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave pudim, pudim light
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