Lavar a berinjela e cortá-la em 10 fatias ou rodelas. Colocar a berinjela cortada em um recipiente e cobrir com água. Deixar de molho por aproximadamente 25 minutos para tirar o amargo do legume.
Passado esse tempo, escorrer a água e temperar a berinjela com sal e pimenta-do-reino. Preaquecer o forno.
Forrar uma forma com papel-manteiga e colocar as fatias ou rodelas de berinjela por cima. Espalhar molho de tomate por cima de cada fatia ou rodela.
Completar com o queijo e com fatias de tomate-cereja. Finalizar com o orégano e o azeite. Levar ao forno para assar por 15 a 20 minutos.
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Notas
Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos originalmente não tenham glúten, eles podem ser contaminados pela substância quando são processados ou manipulados no mesmo ambiente em que alimentos que possuem glúten. Quando isso ocorre, um aviso é colocado no rótulo dos produtos.
Caso prefira, use outros temperos de sua preferência no lugar do azeite, sal, pimenta-do-reino e orégano.
Você pode variar os recheios da pizza de berinjela e usar outros ingredientes como: palmito picado, frango cozido e desfiado ou requeijão light.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Pizza de berinjela light
Amount Per Serving
Calories 73Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura Total 5g8%
Gordura Saturada 2g10%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 2g
Cholesterol 12mg4%
Sódio 178mg9%
Potássio 186mg4%
Carbohydrates 4g1%
Fibras 2g8%
Açúcar 3g
Proteína 4g8%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave pizza de berinjela, pizza de berinjela light, pizza light, pizza low-carb
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