Cozinhar o peito de frango em pedaços em uma panela com água o suficiente para cobri-lo, metade da cebola e um pouco de sal. Ao mesmo tempo, cozinhar a couve-flor em pedaços em outra panela com água ou a vapor. Após tudo cozinhar, desfiar o frango e reservar.
Colocar duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira e levar ao fogo para aquecer. Adicionar o restante da cebola e o alho. Refogar até dourar.
Juntar o frango desfiado e metade da lata de milho na frigideira. Misturar bem e reservar.
Bater a couve-flor com restante do milho e o requeijão no liquidificador. Dissolver o amido de milho em ½ xícara do caldo de cozimento do frango.
Despejar a mistura do liquidificador em uma panela, adicionar o amido de milho dissolvido e mexer até ficar espesso. Temperar com noz-moscada, pimenta-do-reino e um pouquinho de sal.
Misturar o refogado do frango na panela do creme. Distribuir a mistura em uma assadeira untada com uma colher de sopa de azeite de oliva. Cobrir com as fatias de mussarela light.
Levar ao fogo em 200º C para assar até o queijo derreter e dourar.
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Notas
Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten.
Corte o frango em pedaços para que ele cozinhe mais rápido.
O requeijão pode ser substituído por queijo cottage ou ricota.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Fricassê de frango Fit - Almoço rápido e fácil
Amount Per Serving
Calories 496Calories from Fat 216
% Daily Value*
Gordura Total 24g37%
Gordura Saturada 8g40%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 11g
Cholesterol 108mg36%
Sódio 543mg27%
Potássio 940mg20%
Carbohydrates 30g10%
Fibras 4g16%
Açúcar 8g
Proteína 42g84%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave almoço fácil, almoço rápido, fricassê de frango, fricassê de frango fit
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