Brigadeiro de inhame fit
Um jeito diferente de usar o inhame. Uma opção de docinho para a dieta!
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Equipamento
- Panelas
- Processador de alimentos
Ingredientes
- 2 inhames pequenos
- 6 colheres de sopa cacau em pó
- 4 colheres de sopa açúcar de coco ou açúcar demerara
- 1 colher de sopa óleo de coco
- ¼ xícara de chá água
Instruções
- Descasque os inhames e cozinhe até que eles fiquem molinhos.
- Após cozinhar, descarte a água, pique os inhames e coloque-os em um processador de alimentos. Se quiser, você também pode amassar o inhame à mão.
- Acrescente a água e bata por por alguns minutos até obter um creme homogêneo. Se necessário, faça pausas para raspar as laterais do aparelho com uma espátula e volte a bater.
- Então, transfira o creme de inhame para uma panela e adicione o açúcar de coco, o óleo de coco e o cacau em pó.
- Leve ao fogo médio e mexa o tempo todo até o doce desgrudar da panela. Espere esfriar e coma de colher ou leve para a geladeira até firmar e enrole no formato de brigadeiros.
- Em temperatura ambiente, o doce dura 1 dia. Na geladeira, ele dura 3 dias e no congelador, 60 dias. O doce deve ser armazenado em um pote com tampa.
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Notas
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme a quantidade de brigadeiro que você servir por vez ou o tamanho em que você enrolar o docinho.
Como você avalia essa receita?