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Falafel

Falafel assado light

Uma receita de falafel para quem está passando longe das frituras. Com direito a um molho de iogurte!
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Tempo de Preparo 30 minutes
Tempo de Espera 20 minutes
Tempo Total 50 minutes
Refeição Acompanhamento, Lanche
Porções 15
Calorias 76 kcal

Equipamento

  • Vasilhas
  • Liquidificador
  • Assadeira

Ingredientes
  

  • 1½ xícara de chá grão-de-bico demolhado por 8 a 12 horas, mas sem cozinhar
  • 4 colheres de sopa água
  • 1 cebola pequena cortada em 4
  • 3 colheres de sopa sementes de gergelim
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 1 dente alho amassado
  • ½ xícara de chá cebolinha picada
  • ½ xícara de chá salsinha picada
  • 1 pitada pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá pimenta-síria
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá açafrão-da-terra em pó (opcional)
  • azeite de oliva para untar a assadeira

Para o molho de iogurte

  • 170 gramas iogurte desnatado
  • 1 colher de sopa hortelã (folhas)
  • 2 colheres de chá azeite de oliva
  • 1 colher de sopa limão (suco espremido da fruta na hora)
  • 1 pitada pimenta-do-reino
  • 1 pitada sal

Instruções
 

  • Antes de fazer a receita, você vai precisar deixar o grão-de-bico de molho por 8 a 12 horas em uma vasilha com água, mas sem cozinhar.
  • Junte todos os ingredientes do molho de iogurte em uma vasilha pequena. Misture bem e guarde na geladeira. Unte uma assadeira com um pouco de azeite e reserve. Preaqueça o forno em 200º C.
  • Bata o grão-de-bico com a cebola no liquidificador. Se necessário, adicione 3 a 4 colheres de sopa de água. O objetivo é conseguir uma pasta espessa e áspera.
  • Então, acrescente o alho, a salsinha, a cebolinha, as pimentas, o açafrão, as 2 colheres de sopa de azeite e o sal. Bata novamente.
  • Complete com as sementes de gergelim e mexa com o auxílio de uma colher. Transfira a pasta para uma vasilha e leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
  • Passado esse tempo, retire a pasta de geladeira, modele no formato de bolinhos e distribua-os na assadeira untada, deixando espaços entre eles.
  • Leve ao forno para assar por 20 minutos ou até dourar. Vire os bolinhos na metade do tempo.
  • Após assar, sirva o falafel com o molho de iogurte com hortelã.
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Palavras Chave falafel, falafel assado, falafel assado light

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