Pão de kefir
Um pão caseiro diferente para o seu café da manhã. Feito com iogurte de kefir!
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Equipamento
- Panela
- Vasilha
- Assadeira
- Grade
Ingredientes
- 375 ml iogurte de kefir
- 500 gramas farinha de trigo
- 500 gramas farinha de trigo integral
- 1 envelope fermento biológico seco para pão
- 1 colher de sopa sal
- 2 colheres de sopa açúcar demerara
- 3 colheres de sopa manteiga em temperatura ambiente
- 1 gema de ovo para pincelar
- manteiga para untar
- farinha de trigo integral para enfarinhar
Instruções
- Esquentar um pouquinho o kefir, mas deixar ele apenas morno, não é para deixar quente.
- Colocar o kefir morno dentro de uma vasilha, juntar o açúcar, o sal e o fermento. Misturar bem.
- Adicionar o sal, os ovos, três colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente e duas colheres de farinha de trigo. Misturar tudo muito bem.
- Adicionar as farinhas aos poucos, amassando bem, até dar o ponto. Intercale: coloque um pouco da farinha de trigo branca e um pouco da farinha de trigo integral.
- Separar a massa em três partes, fazer cortes na diagonal e colocar em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixar as partes de massa bem separadas umas das outras para que não grudem.
- Colocar para descansar em um lugar quentinho, como o micro-ondas, e esperar dobrar de tamanho, o que pode levar aproximadamente uma hora.
- Bater a gema de ovo e pincelar nos pães antes de assar. Então, levar ao forno para assar por 45 minutos ou até dourar. Desenformar o pão apenas quando você conseguir encostar na forma. Deixar terminar de esfriar em cima de uma grade e cortar somente quando ele tiver esfriado completamente.
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Notas
- O número de porções que a receita rende e o teor de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você cortar cada fatia do pão.
- O pão pode ficar guardado dentro de um saco plástico por até três dias. Depois desse tempo, ele fica seco e duro.
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