Bolo de mandioca low carb
Uma delícia de bolo caseiro com mandioca. Uma receita incrível para o final de semana!
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Equipamento
- Liquidificador
- Tigela
- Assadeira
Ingredientes
- 1 quilo mandioca crua ralada
- 4 ovos
- 200 ml leite de coco
- 2 xícaras adoçante culinário low carb
- 1 xícara queijo parmesão ralado
- 1 pacote coco ralado sem açúcar
- 60 ml leite de amêndoas sem açúcar
- 120 gramas manteiga ghee (manteiga clarificada)
- 1 colher de chá fermento em pó sem glúten
- 1 colher de café sal
- manteiga ghee para untar
Instruções
- Preaqueça o forno em fogo médio. Junte a mandioca crua ralada, o leite de coco, o adoçante, os ovos, o leite de amêndoas e 120 gramas de manteiga ghee no liquidificador. Bata até ficar homogêneo.
- Transfira a massa para uma tigela. Adicione o sal, o coco ralado, o parmesão ralado e o fermento. Mexa com uma colher ou espátula para incorporá-los à massa.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga ghee. Leve ao forno para assar por 40 a 50 minutos ou até dourar. Depois que o bolo assar, espere amornar para servir.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
- O número de porções que a receita rende e o teor de carboidratos por porção variam conforme o tamanho em que você cortar as fatias do bolo. Portanto, opte por fatias mais fininhas e não exagere na quantidade de fatias para evitar ingerir carboidratos demais.
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