Risoto de alho-poró light
Um risoto sem arroz, mas muito saboroso. É garantia de sucesso no almoço ou jantar!
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Equipamento
- Panela
Ingredientes
- 2 unidades alho-poró pequenas (as partes brancas cortadas em anéis de 1 cm e lavadas)
- 100 gramas quinoa em flocos
- 100 gramas cogumelos frescos e cortados em fatias grossas
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 50 ml azeite de oliva
- 2 colheres de chá coentro moído
- 1 colher de sopa salsinha fresca picada
- ½ limão (suco da fruta espremido na hora)
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- água
Instruções
- Leve uma panela com água e azeite ao fogo. Acrescente o alho-poró e o extrato de tomate. Deixe ferver.
- Cozinhe por cinco minutos e adicione a quinoa, os cogumelos e o coentro. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até toda a água ser absorvida.
- Finalize o prato com a salsinha. Esprema ½ limão e salpique pimenta-do-reino para temperar.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
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