Receita de risoto de alho-poró light com quinoa

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atualizado em 07/02/2022

Quando alguém fala do risoto, é normal pensarmos em uma receita com arroz arbório ou carnaroli. Entretanto, você pode deixar o ingrediente de lado e ainda assim ter uma versão deliciosa do prato. Quer ver só?

É justamente isso que acontece com o risoto de alho-poró light que vamos conhecer. Na preparação, o arroz sai de cena e dá lugar aos benefícios da quinoa em flocos. 

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Além do alho-poró e da quinoa, a receita também leva cogumelos e extrato de tomate. Para ficar ainda mais gostosa, ela conta com o sabor e os benefícios do coentro, da salsinha, do limão espremido e da pimenta-do-reino.

O prato tem tudo para ficar muito gostoso e você certamente nem se lembrará do arroz ao saborear essa maravilha!

Quer ver só? Então, aprenda como fazer o risoto de alho-poró light e prepare para o seu próximo almoço ou jantar. As instruções estão logo abaixo:

Risoto de alho-poró

Risoto de alho-poró light

Um risoto sem arroz, mas muito saboroso. É garantia de sucesso no almoço ou jantar!
5 de 2 avaliações
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Tempo de Preparo 5 mins
Tempo de Espera 25 mins
Tempo Total 30 mins
Refeição Almoço, Jantar, Prato principal
Rendimento 2
Calorias 486 kcal

Equipamento

  • Panela

Ingredientes
  

Instruções
 

  • Leve uma panela com água e azeite ao fogo. Acrescente o alho-poró e o extrato de tomate. Deixe ferver.
  • Cozinhe por cinco minutos e adicione a quinoa, os cogumelos e o coentro. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até toda a água ser absorvida.
  • Finalize o prato com a salsinha. Esprema ½ limão e salpique pimenta-do-reino para temperar.

Notas

  • Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.

Informação Nutricional

Informação Nutricional
Risoto de alho-poró light
Quantidade por Porção
Calorias 486 Calorias da Gordura 252
% Valores Diários*
Gordura Total 28g43%
Gordura Saturada 4g20%
Gordura Poliinsaturada 3g
Gordura Monoinsaturada 18g
Sódio 34mg2%
Potássio 380mg8%
Carboidratos 50g17%
Fibras 5g20%
Açúcar 8g
Proteína 9g18%
Vitamina A 1705IU57%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 2mg13%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Cobalamina (B12) 1mcg42%
Vitamina C 19mg21%
Vitamina D 1mcg7%
Vitamina E 5mg33%
Vitamina K 90mcg75%
Cálcio 64mg5%
Cobre 1mg
Folato 71mcg18%
Ferro 5mg28%
Manganês 1mg43%
Magnésio 35mg8%
Fósforo 345mg28%
Selênio 6mcg11%
Zinco 1mg9%
Colina 19mg3%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave risoto de alho-poró, risoto de alho-poró light, risoto light
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