Coloque a mandioca em uma panela de pressão, complete com a água e tampe. Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos.
Enquanto a mandioca cozinha, prepare a carne. Ponha o azeite em uma panela grande e leve ao fogo. Adicione a cebola, o alho e refogue até dourar. Junte a carne moída e o alho-poró.
Deixe dourar bem e incorporar os sabores, mexendo de vez em quando. Acrescente a salsinha, a cebolinha, a pimenta-do-reino e um pouquinho de sal. Deixe apurar bem. Desligue o fogo e reserve.
Após dar o tempo de cozimento da mandioca, desligue o fogo. Mas, espere toda a pressão da panela sair naturalmente, sem forçar. Só depois disso é que você pode abrir cuidadosamente a panela, para prevenir acidentes.
Transfira a mandioca com a água do cozimento para o liquidificador. Bata, segurando a tampa do aparelho para evitar vazamentos. Se quiser deixar pedacinhos de mandioca na sopa, não bata até o fim.
Misture a mandioca batida com a carne moída. Teste o tempero e ajuste, se achar necessário. Esquente um pouquinho antes de servir a sopa.
Continua Depois da Publicidade
Notas
Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
Para deixar a sopa ainda mais nutritiva, você pode incluir couve picada na preparação.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Sopa de mandioca com carne light
Amount Per Serving
Calories 419Calories from Fat 72
% Daily Value*
Gordura Total 8g12%
Gordura Saturada 3g15%
Trans Fat 1g
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 4g
Cholesterol 62mg21%
Sódio 105mg5%
Potássio 856mg18%
Carbohydrates 62g21%
Fibras 4g16%
Açúcar 4g
Proteína 24g48%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave sopa de mandioca, sopa de mandioca com carne, sopa de mandioca com carne light
Já experimentou essa receita?Comente abaixo o que achou!