Em uma tigela, hidrate a proteína de soja em 1 litro de água fervente por 20 minutos. Passado esse tempo, escorra a água e esprema a proteína de soja para tirar bem o excesso de água.
Caso use a proteína de soja grossa, bata no liquidificador para ficar com textura de carne moída. Reserve.
Se a sua aveia for grossa, você também deverá bater o ingrediente no liquidificador. Mas, caso queira, pode deixar alguns grãozinhos inteiros.
Junte a aveia e a proteína de soja em uma tigela. Adicione a cebola, o alho, o sal, a salsinha, a cebolinha e o azeite. Misture bem até formar uma massa homogênea. Modele a massa no formato de almôndegas (bolinhas).
Distribua as almôndegas de soja em um assadeira untada com azeite, deixando espaços entre elas.
Leve para assar por 40 minutos no forno médio preaquecido. Na metade do processe, vire as almôndegas para que dourem igualmente.
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Notas
Leia detalhadamente todo o rótulo da aveia que você usar na receita, inclusive as letrinhas miúdas, para garantir que ela realmente não tem glúten. Embora naturalmente sem glúten, a aveia pode ser contaminada pelo glúten quando é produzida, processada, armazenada ou transportada junto de alimentos que possuem o glúten.
Além disso, leia minuciosamente a embalagem dos outros ingredientes da receita para checar se eles não podem apresentar algum teor de glúten, devido ao mesmo problema citado acima.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Almôndega de soja light
Amount Per Serving
Calories 58Calories from Fat 18
% Daily Value*
Gordura Total 2g3%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Sódio 7mg0%
Potássio 12mg0%
Carbohydrates 4g1%
Fibras 2g8%
Açúcar 1g
Proteína 6g12%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave almôndega, almôndega de soja, almôndega de soja light, almôndega vegetariana
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