Sopa de tomate light
Uma sopinha cheia de sabor e saúde. Uma delícia para os dias mais frios.
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Equipamento
- Panela média
- Mixer de mão
Ingredientes
- 2 colheres de chá azeite de oliva
- 1 cebola pequena, bem picadinha
- 1 talo aipo bem picadinho
- 1 dente alho moído
- ½ xícara manjericão fresco e picadinho
- 1 colher de chá tomilho (em folhas frescas)
- 400 gramas tomate em cubinhos
- 2 xícaras caldo de legumes sem gordura e com pouco sódio
Instruções
- Despejar o azeite na panela média. Levar para aquecer em fogo médio.
- Adicionar as cebolas, o alho e o aipo. Refogar cuidadosamente por cinco minutos. Ficar de olho para não deixar o alho dourar.
- Adicionar o manjericão, o tomilho, os tomates e o caldo de legumes. Levar para ferver.
- Abaixar o fogo e deixar em fogo brando por 10 minutos.
- Tirar do fogo para esfriar um pouquinho.
- Bater a sopa com o mixer de mão. Você pode bater mais ou bater menos, de acordo com a consistência que desejar para a sua sopa. Depois é só servir.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
- Você pode trocar o caldo de legumes sem gorduras e com baixo sódio pelo caldo de frango sem gorduras e com baixo sódio. Mas, a receita deixará de ser vegetariana e vegana.
- Se não tiver o mixer de mão, você pode bater a sopa no processador de alimentos ou liquidificador. Entretanto, não poderá bater toda a sopa de uma vez, terá que dividir em porções e bater uma de cada vez.
- Quando estiver calor, dá para servir a sopa de tomate gelada, na companhia de um talo de aipo inteiro.
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