Sopa de cenoura light
Uma sopa saudável e saborosa. Fácil de fazer e ótima para os dias frios.
Equipamento
- Panela grande
- Liquidificador
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média e picada
- 450 gramas cenoura em fatias fininhas
- 1 colher de chá gengibre fresco e ralado
- 3 xícaras caldo de legumes com baixo sódio
- sal a gosto
Instruções
- Despejar o azeite na panela e levar ao fogo para aquecer. Adicionar a cebola, as cenouras e o gengibre. Refogar por três minutos, mexendo com uma colher para o gengibre não queimar.
- Acrescentar o caldo de legumes, temperar com uma pitadinha de sal e tampar a panela.
- Colocar para ferver. Diminuir o fogo para cozinhar em fogo brando com a panela ainda tampada por aproximadamente 20 minutos, até a cenoura ficar macia.
- Quando ficar pronto, experimentar para ver se precisa de mais tempera, esperar dar uma leve esfriadinha e servir.
Notas
- Se quiser um sabor menos forte de gengibre, use apenas 1/2 colher de chá do ingrediente.
- Vale lembrar que o sabor do gengibre se intensifica quando a sopa fica na geladeira de um dia para o outro.
- Por ser uma sopa leve e baixa em calorias, ela não pode ser o prato principal.
Informação Nutricional
Porção: 1Calorias: 93kcalCarboidratos: 15gProteína: 1gGordura: 4gGordura Saturada: 1gSódio: 783mgPotássio: 386mgFibras: 3gAçúcar: 8gVitamina A: 19170IUVitamina C: 8mgCálcio: 41mgFerro: 1mg
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