Sopa de cenoura light
Uma sopa saudável e saborosa. Fácil de fazer e ótima para os dias frios.
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Equipamento
- Panela grande
- Liquidificador
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média e picada
- 450 gramas cenoura em fatias fininhas
- 1 colher de chá gengibre fresco e ralado
- 3 xícaras caldo de legumes com baixo sódio
- sal a gosto
Instruções
- Despejar o azeite na panela e levar ao fogo para aquecer. Adicionar a cebola, as cenouras e o gengibre. Refogar por três minutos, mexendo com uma colher para o gengibre não queimar.
- Acrescentar o caldo de legumes, temperar com uma pitadinha de sal e tampar a panela.
- Colocar para ferver. Diminuir o fogo para cozinhar em fogo brando com a panela ainda tampada por aproximadamente 20 minutos, até a cenoura ficar macia.
- Quando ficar pronto, experimentar para ver se precisa de mais tempero, esperar dar uma leve esfriadinha e servir.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
- Caso prefira um sopa com um gosto não tão forte de gengibre, use apenas 1/2 colher de chá do ingrediente. O sabor do gengibre se intensifica quando a sopa fica na geladeira de um dia para o outro.
- Por ser uma sopa leve e baixa em calorias, ela não pode ser o prato principal.
Informação Nutricional
Nutrition Facts
Sopa de cenoura light
Amount Per Serving
Calories 100
Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura Total 4g6%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 3g
Sódio 89mg4%
Potássio 402mg9%
Carbohydrates 16g5%
Fibras 4g16%
Açúcar 7g
Proteína 2g4%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
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