Receita de sopa de cenoura light e fácil de fazer

Especialista:
atualizado em 09/11/2020

Que a cenoura é cheia de benefícios, nutritiva e muito boa para a saúde não é novidade para ninguém. Tanto que considera-se uma das raízes comestíveis mais nutritivas. Assim, incluir a cenoura nas refeições é muito vantajoso.

Entretanto, comer sempre a mesma salada de cenoura pode ser um pouco enjoativo, não é mesmo? Por isso, precisamos encontrar novas receitas saudáveis e saborosas com o legume. Então, que tal uma sopa de cenoura light?

É uma opção deliciosa, saudável e com poucas calorias para os dias mais frios. Afinal, além da cenoura, a receita leva gengibre, azeite de oliva e cebola, que adicionam não apenas em sabor, mas também trazem mais saúde ao prato.

Portanto, chega de conversa e vamos aprender já como preparar a sopa de cenoura light. Confira o passo a passo:

Sopa de cenoura

Sopa de cenoura light

Uma sopa saudável e saborosa. Fácil de fazer e ótima para os dias frios.
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Tempo de Preparo 5 mins
Tempo de Espera 25 mins
Refeição Acompanhamento, Jantar, Sopa
Culinária Americana, Brasileira
Rendimento 4
Calorias 93 kcal

Equipamento

  • Panela grande
  • Liquidificador

Ingredientes
  

  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola média e picada
  • 450 gramas cenoura em fatias fininhas
  • 1 colher de chá gengibre fresco e ralado
  • 3 xícaras caldo de legumes com baixo sódio
  • sal a gosto

Instruções
 

  • Despejar o azeite na panela e levar ao fogo para aquecer. Adicionar a cebola, as cenouras e o gengibre. Refogar por três minutos, mexendo com uma colher para o gengibre não queimar.
  • Acrescentar o caldo de legumes, temperar com uma pitadinha de sal e tampar a panela.
  • Colocar para ferver. Diminuir o fogo para cozinhar em fogo brando com a panela ainda tampada por aproximadamente 20 minutos, até a cenoura ficar macia.
  • Quando ficar pronto, experimentar para ver se precisa de mais tempera, esperar dar uma leve esfriadinha e servir.

Notas

  • Se quiser um sabor menos forte de gengibre, use apenas 1/2 colher de chá do ingrediente.
  • Vale lembrar que o sabor do gengibre se intensifica quando a sopa fica na geladeira de um dia para o outro.
  • Por ser uma sopa leve e baixa em calorias, ela não pode ser o prato principal.

Informação Nutricional

Porção: 1Calorias: 93kcalCarboidratos: 15gProteína: 1gGordura: 4gGordura Saturada: 1gSódio: 783mgPotássio: 386mgFibras: 3gAçúcar: 8gVitamina A: 19170IUVitamina C: 8mgCálcio: 41mgFerro: 1mg
Palavras Chave sopa, sopa de cenoura, sopa light
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