Pão com farinha de centeio
Uma alternativa de pão sem farinha de trigo. Ótimo para o café da manhã.
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Equipamento
- Tigelas
- Filme plástico
- Assadeira
- Papel-manteiga
Ingredientes
- 500 gramas farinha de centeio integral
- 2 colheres de sopa fermento biológico seco
- 350 ml água
- 2 colheres de chá sal
Instruções
- Juntar a farinha e o sal em uma tigela. Misturar bem, usando as mãos. Adicionar o fermento e misturar bem novamente. Despejar um pouco de água e amassar a massa com as mãos, adicionando o restante da água aos poucos.
- Polvilhar uma mesa ou superfície bem limpa com farinha de centeio. Colocar a massa em cima da mesa ou superfície e amassá-la muito bem, até ela ficar completamente coberta pela farinha.
- Colocar a massa dentro de uma tigela grande e cobrir com filme plástico. Deixar descansar por uma hora e meia ou até a massa dobrar de tamanho.
- Passado esse tempo, retirar a massa do recipiente e amassar mais um pouco. Modelar a massa no formato de uma bola. Cobrir a assadeira com papel-manteiga, colocar a massa por cima, tampar com filme plástico e deixar descansar por mais uma hora e meia.
- Nesse meio tempo, preaquecer o forno em 200º C.
- Remover o plástico filme, polvilhar a massa com farinha de centeio e levar ao forno para assar por aproximadamente 40 a 45 minutos.
- Após retirar o pão do forno, esperar esfriar antes de cortar e servir.
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