Juntar a farinha e o sal em uma tigela. Misturar bem, usando as mãos. Adicionar o fermento e misturar bem novamente. Despejar um pouco de água e amassar a massa com as mãos, adicionando o restante da água aos poucos.
Polvilhar uma mesa ou superfície bem limpa com farinha de centeio. Colocar a massa em cima da mesa ou superfície e amassá-la muito bem, até ela ficar completamente coberta pela farinha.
Colocar a massa dentro de uma tigela grande e cobrir com filme plástico. Deixar descansar por uma hora e meia ou até a massa dobrar de tamanho.
Passado esse tempo, retirar a massa do recipiente e amassar mais um pouco. Modelar a massa no formato de uma bola. Cobrir a assadeira com papel-manteiga, colocar a massa por cima, tampar com filme plástico e deixar descansar por mais uma hora e meia.
Nesse meio tempo, preaquecer o forno em 200º C.
Remover o plástico filme, polvilhar a massa com farinha de centeio e levar ao forno para assar por aproximadamente 40 a 45 minutos.
Após retirar o pão do forno, esperar esfriar antes de cortar e servir.
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Informação Nutricional
Nutrition Facts
Pão com farinha de centeio
Amount Per Serving
Calories 148Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura Total 1g2%
Gordura Saturada 1g5%
Gordura Poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Sódio 390mg20%
Potássio 162mg3%
Carbohydrates 32g11%
Fibras 5g20%
Açúcar 1g
Proteína 5g10%
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** A porção é calculada baseada no rendimento da receita. Se ela rende 8 partes, a porção é uma delas.
Palavras Chave farinha de centeio, pão de centeio, pão sem farinha de trigo
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