Panqueca de frango e legumes para almoço ou jantar Paleo
Uma receita rápida e fácil para a dieta Paleo. Para complementar seu almoço ou jantar!
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Equipamento
- Tigela
- Mixer de mão
- Frigideira antiaderente
Ingredientes
- 100 gramas peito de frango grelhado e picado
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa couve-flor ralada
- 1 colher de sopa cenoura picada
- 1 colher de chá cebola picada
- 1 colher de café alho picado
- 1 colher de sopa coentro picado
- 1 pitada sal
- cúrcuma a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Colocar todos os ingredientes na tigela e triturar com o mixer de mão. Se achar que ficou muito grosso, acrescente mais um ovo. Já se ficar muito líquido, coloque mais um pouco de frango.
- Levar a frigideira antiaderente ao fogo e colocar duas a três colheres de sopa da massa. Tampar e deixar cozinhar por dois minutos. Virar a panqueca e cozinhar por mais um minuto ou até assar por completo.
- Repetir o mesmo procedimento com o restante da massa até acabar.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose.
- É possível usar o peito de frango sem pele cozido ou assado na receita. Por outro lado, o frango cru deixará as panquecas úmidas.
- Se preferir, use salsa no lugar do coentro e coloque outros temperos no lugar da cúrcuma e da pimenta-do-reino.
- Você pode rechear as suas panquecas com os ingredientes permitidos da sua preferência, permitidos na dieta Paleo. Porém, tenha em mente que as calorias e informações nutricionais abaixo referem-se apenas à panqueca, não contabilizam o recheio.
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