Bolo de cenoura diet
Um bolo de cenoura para quem está de dieta. Não leva adição de açúcar!
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Equipamento
- Liquidificador
- Tigela grande
- Assadeira média
- Panela
Ingredientes
- 2 cenouras médias, descascadas e picadas
- ½ xícara óleo de coco
- 3 ovos
- 2 xícaras farinha de trigo integral
- 3 colheres de sopa adoçante forno e fogão
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 xícara leite desnatado
- 2 colheres de sopa cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres de sopa adoçante forno e fogão para a cobertura
- 1 colher de sobremesa margarina light
- 1 pitada bicarbonato de sódio
Instruções
- Preaquecer o forno em 180º C. Juntar as cenouras, o óleo, os ovos e três colheres de sopa de adoçante no liquidificador. Bater bem.
- Despejar a massa em uma tigela grande. Adicionar a farinha de trigo e o fermento. Misturar sem bater (use uma colher) até formar uma massa homogênea.
- Distribuir a massa em uma forma untada com óleo de coco e polvilhada com farinha de trigo. Levar ao forno para assar por 40 minutos ou até um palito sair seco ao espetar o bolo.
- Para a cobertura: juntar o leite desnatado, o cacau em pó, duas colheres de sopa de adoçante e a margarina light em uma panela. Levar ao fogo baixo e mexer até engrossar.
- Desligar o fogo, adicionar o bicarbonato e mexer bem. Despejar a cobertura por cima do bolo ainda quente. Prontinho!
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Notas
- Dá para trocar o cacau em pó por chocolate em pó sem açúcar.
- O número de porções que a receita rende e a quantidade de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você cortar cada fatia de bolo. Fatias mais grossas rendem menos porções e trazem mais calorias por porção.
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