Suflê de couve-flor light
Uma forma deliciosa de aproveitar a couve-flor. Uma receita incrível para a sua dieta!
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Equipamento
- Frigideira
- Tigela
- Batedeira
- Ramequins ou forma refratária
Ingredientes
- 2 xícaras couve-flor cozida al dente, em floretes
- 2 cenouras pequenas, cortadas em cubos e cozidas
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 180 gramas ricota passada na peneira
- 4 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 1 dente alho espremido
- ¼ cebola ralada
- 4 colheres de sopa margarina
- 2 colheres de sopa salsa fresca
- pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Juntar três colheres de sopa de margarina, o alho e a cebola na frigideira. Levar ao fogo e refogar.
- Adicionar a couve-flor e a cenoura. Refogar por mais três minutos e reservar.
- Juntar a ricota, as gemas dos ovos, a salsa, o parmesão e a pimenta-do-reino em uma tigela. Bater até formar uma substância cremosa. Acrescentar os legumes refogados e misturar. Reservar.
- Bater as claras dos ovos em neve firme com a batedeira. Cuidadosamente, incorporar as claras na mistura cremosa de queijos e legumes do passo anterior.
- Untar quatro ramequins (forminhas pequenas de suflê) ou uma forma refratária maior com a margarina que restou.
- Distribuir a massa do suflê entre os ramequins ou colocar toda a massa na forma refratária maior. Levar ao forno em fogo médio para assar por 15 minutos ou até dourar;
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten. Mesmo que os produtos originalmente não tenham glúten, eles podem ser contaminados pela substância quando são processados ou manipulados no mesmo ambiente em que alimentos que possuem glúten. Quando isso ocorre, um aviso é colocado no rótulo.
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