Juntar o filé de peixe com o iogurte, a salsinha, a cebolinha, o coentro, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino no multiprocessador. Triturar rapidamente, para o peixe ficar picadinho bem miúdo. Mas, preste atenção, pois a massa não pode ficar pastosa.
Forrar um prato com um saquinho de plástico. Modelar a massa no formato de hambúrgueres e colocá-los no prato, por cima do saquinho. Cobrir com mais um saquinho de plástico e levar à geladeira por 10 minutos.
Enquanto os hambúrgueres firmam na geladeira, prepare o molho: basta misturar bem a mostarda com a colher de sobremesa de azeite. Então, colocar em um potinho, tampar e reservar.
Após tirar os hambúrgueres da geladeira, aquecer uma frigideira em fogo alto e adicionar um fio de azeite. Colocar os hambúrgueres e grelhar de um lado. Quando começar a dourar, virar para grelhar do outro. Só não grelhe demais para não perder o sumo do peixe.
Por fim, sirva os hambúrgueres com o molhinho de mostarda.
Notas
Os valores nutricionais e de calorias descritos abaixo referem-se apenas ao hambúrguer de peixe e ao molho de mostarda que o acompanha na receita.
Informação Nutricional
Informação Nutricional
Hambúrguer de peixe light
Quantidade por Porção
Calorias 221Calorias da Gordura 126
% Valores Diários*
Gordura Total 14g22%
Gordura Saturada 2g10%
Gordura Poliinsaturada 2g
Gordura Monoinsaturada 9g
Colesterol 51mg17%
Sódio 248mg12%
Potássio 386mg8%
Carboidratos 5g2%
Fibras 2g8%
Açúcar 1g
Proteína 21g42%
Vitamina A 111IU4%
Tiamina (B1) 1mg83%
Riboflavina (B2) 1mg77%
Niacina (B3) 4mg25%
Ácido Pantotênico (B5) 1mg20%
Piridoxina (B6) 1mg59%
Cobalamina (B12) 2mcg83%
Vitamina C 13mg14%
Vitamina D 3mcg20%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 22mcg18%
Cálcio 45mg3%
Cobre 1mg
Folato 31mcg8%
Ferro 1mg6%
Manganês 1mg43%
Magnésio 39mg9%
Fósforo 203mg16%
Selênio 47mcg85%
Zinco 1mg9%
Colina 50mg9%
* * % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Palavras Chave hambúrguer de peixe, hambúrguer de peixe light
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