Sorvete vegano de abacaxi
Uma sobremesa vegana gelada com o gostinho do abacaxi. Um sorvete para quem não consome produtos de origem animal.
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Equipamento
- Panela
- Liquidificador
- Vasilha de metal
- Papel alumínio
- Recipiente com tampa
- Batedeira
Ingredientes
- 2 xícaras abacaxi picado em cubinhos
- ½ xícara açúcar demerara ou cristal
- ¼ xícara leite de coco de vidrinho
- 1 pacote creme de leite de soja (200 gramas)
- ½ colher de chá emulsificante vegano (opcional)
Instruções
- Leve uma panela ao fogo médio. Acrescente o abacaxi e o açúcar. Misture e deixe cozinhar até caramelizar.
- Então, desligue o fogo. Adicione o leite de coco e o creme de leite de soja. Misture.
- Transfira a mistura para o liquidificador. Bata até ficar homogêneo.
- Coloque o creme do liquidificador em uma vasilha de metal. Se não tiver uma de metal, pode ser uma de plástico, a diferença é que o metal congela mais rápido.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por aproximadamente 4 horas ou até congelar.
- Passado esse tempo, retire o sorvete do congelador, pique grosseiramente e transfira para a batedeira. Acrescente o emulsificante e bata em velocidade média por 5 minutos ou até formar um creme fofo. Se não quiser usar o emulsificante, bata apenas o sorvete.
- Coloque o sorvete em um recipiente, tampe e leve novamente para congelar por cerca de mais 4 horas.
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Notas
- A receita rende aproximadamente 600 ml de sorvete ou 3 porções de cerca de 200 ml, cada.
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