Acarajé light
Uma versão light do acarajé feita no forno. Para matar a saudada da iguaria baiana!
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Equipamento
- Tigela
- Liquidificador
- Escorredor
- Panela
- Forma
Ingredientes
- 500 gramas feijão-fradinho (feijão de corda)
- 500 gramas camarão seco
- 3 dentes grandes alho amassados
- 4 cebolas picadas
- 1 tomate picado
- 1 pimentão picado
- coentro picado a gosto
- cebolinha picada a gosto
- sal a gosto
- azeite de dendê a gosto
- azeite de oliva a gosto
- água
Instruções
- Lave o feijão e deixe de molho em uma tigela com água de um dia para o outro. No dia seguinte, retire as peles que o feijão soltou.
- Junte o feijão com 3 cebolas picadas, metade do alho e um pouco de sal no liquidificador. Bata tudo e reserve.
- Lave bem o camarão, ferva por alguns minutinhos em uma panela com água, escorra bem e lave novamente para tirar parte do sal.
- Leve uma panela com azeite de oliva ao fogo, junte o restante do alho, 1 cebola, o tomate, o pimentão, o coentro, a cebolinha, o camarão e refogue.
- Despeje um pouco de água na panela e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Passado esse tempo, experimente se o gosto está como você prefere.
- Unte uma forma com azeite de dendê e espalhe metade do feijão batido por cima. Recheie com a mistura do camarão e feche com a outra metade de feijão batido.
- Cubra com um pouco de azeite de dendê e leve ao forno para assar por 20 minutos.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
- O camarão pode ser substituído por bacalhau desfiado ou outros frutos do mar.
Como você avalia essa receita?