Alfajor diet
Um alfajor caseiro sem açúcar ou farinha de trigo para aproveitar no final de semana!
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Equipamento
- Tigela
- Assadeira
- Papel-manteiga
- Cortador de biscoito
- Micro-ondas
Ingredientes
- 1 xícara farinha de coco
- 1 clara de ovo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa adoçante
- 1 pitada sal
- 3 colheres de chá pasta de amendoim
- 100 gramas chocolate amargo 70%
Instruções
- Junte a farinha de coco, o sal, o adoçante e a clara de ovo em uma tigela. Misture com uma colher.
- Acrescente o ovo e misture novamente, um pouco com a colher e um pouco com as mãos, até obter uma massa homogênea.
- Abra um pedaço da massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Corte no formato de círculo com o auxílio de um cortador de biscoitos.
- Junte os pedaços que sobrarem com o restante da massa e repita o passo anterior até acabar com toda a massa. Você deve formar seis círculos.
- Então, leve para assar por 15 a 20 minutos no forno em 180º C. Após assar, recheie três círculos com pasta de amendoim e feche cada um com os outros três círculos, totalizando três biscoitos recheados. Leve ao freezer por duas horas.
- Passado esse tempo, derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Com o auxílio de uma colher, banhe os biscoitos recheados no chocolate derretido.
- Leve os biscoitos já cobertos de chocolate para endurecer em um recipiente forrado com papel-manteiga para não grudar. Prontinho!
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