Alfajor fit
Faça desde os biscoitos até o recheio e cobertura de um delicioso alfajor. A receita não pede açúcar de mesa!
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Equipamento
- Batedeira
- Cortador de biscoito
- Assadeira
- Panela
- Papel-manteiga
Ingredientes
- 1¼ xícaras farinha de trigo
- 2 xícaras amido de milho
- 3 ovos
- 1 xícara cacau em pó sem açúcar
- 200 gramas margarina light
- 4 colheres de sopa adoçante forno e fogão
- 1 tablete fermento biológico
- 1 colher de café essência de baunilha
- 1 limão (apenas as raspas da fruta)
- 300 gramas doce de leite diet
- 500 gramas chocolate diet cortado em pedaços
- manteiga para untar
Instruções
- Bata a margarina light com o adoçante na batedeira até ficar cremoso. Sem parar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.
- Tire a mistura da batedeira e acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o cacau em pó, o fermento, a essência de baunilha e as raspas de limão. Misture com uma colher até obter uma massa homogênea.
- Abra a massa em uma superfície bem limpa e enfarinhada. Corte a massa com um cortador de biscoitos redondo (ou do formato da sua preferência).
- Distribua os círculos de massa (biscoitos) em uma assadeira untada e leve para assar por cerca de 20 minutos no forno médio preaquecido. Após terminar de assar, deixe esfriar.
- Passe um pouco de doce de leite em um biscoito e feche com outro biscoito, formando uma espécie de sanduíche. Repita o processo até acabar com todos os biscoitos.
- Derreta o chocolate em banho-maria. Então, com o auxílio de um garfo, banhe os biscoitos já recheados no chocolate derretido.
- Coloque os biscoitos já cobertos de chocolate em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve para gelar.
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