Almôndega de lentilha light
Almôndegas para uma refeição vegana ou vegetariana. Uma maneira saborosa de aproveitar a lentilha!
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Equipamento
- Processador de alimentos
- Tigela
- Assadeira
Ingredientes
- 1 xícara lentilha cozida
- 1 xícara cenoura ralada
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa azeite de oliva e mais um pouco para untar a assadeira
- 1 xícara salsinha picada
- 1 xícara trigo sarraceno cozido
- ¼ xícara farinha de linhaça dourada
- ½ xícara farinha de lentilha proteica
- páprica defumada a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Instruções
- Preaqueça o forno em 180º C. Junte a lentilha, a cebola, a cenoura, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino no processador. Pulse ligeiramente até incorporar os ingredientes.
- Então, transfira a mistura para uma tigela e acrescente o trigo sarraceno, a farinha de linhaça, a farinha proteica de lentilha e a salsinha.
- Misture tudo com as mãos e modele a massa no formato de bolinhas. Distribua as almôndegas em uma assadeira untada, deixando espaços entre elas.
- Leve ao forno para assar até dourar. Na metade do processo, vire as almôndegas para que dourem de todos os lados.
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Notas
- Se quiser uma receita sem glúten e/ou sem lactose, leia detalhadamente a embalagem de todos os ingredientes (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para ter certeza que eles não contêm nada de glúten e/ou lactose. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten e/ou lactose, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece, um aviso é colocado no rótulo.
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