Beijinho vegano light
Uma versão vegana do amado beijinho de coco. Uma delícia para adoçar o seu dia!
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Equipamento
- Tigela
- Panela
Ingredientes
- 200 ml leite de coco
- ¾ xícara coco ralado seco sem açúcar
- ½ xícara leite de amêndoas (pode substituir por leite de soja ou de amendoim)
- 1 colher de sopa farinha de trigo ou amido de milho
- ¾ xícara açúcar demerara ou cristal
- 1 pitada sal
- 1 xícara coco ralado seco sem açúcar para decorar
- óleo de coco para untar as mãos
Instruções
- Despeje o leite de amêndoas em uma tigela, adicione a farinha de trigo e misture até ficar uniforme.
- Transfira a mistura para uma panela e junte o leite de coco, ¾ de xícara de coco ralado, o açúcar demerara e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar, por aproximadamente, 20 minutos ou até ficar bem firme, em um ponto bom para modelar.
- Então, desligue o fogo e coloque o doce em um prato. Espere esfriar.
- Feito isso, unte as mãos com óleo de coco e modele bolinhas do mesmo tamanho. Uma colher de sobremesa pode servir como referência e te ajudar.
- Passe os beijinhos no coco ralado para decorar e sirva como quiser, em forminhas ou copinhos, por exemplo.
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Notas
- Tome cuidado para não cozinhar demais o doce ou eles poderão ficar duros, como se fossem balas.
- Já se perceber que não ficou tão firme ao transferir para o prato, retorne o doce ao fogo até conseguir o ponto de modelar.
- O beijinho vegano pode ser guardado na geladeira em um pote fechado por até 4 dias.
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