Berinjela à parmegiana light
Um jeito diferente de usar a berinjela. Um acompanhamento delicioso para o seu almoço de domingo!
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Equipamento
- Tigela
- Panela
- Assadeiras antiaderentes
Ingredientes
- 1 berinjela grande
- 2 ovos batidos
- 300 gramas queijo muçarela light
- 400 g molho de tomate
- 3 dentes alho amassados
- 1 cebola picada
- farinha de rosca para empanar
- orégano a gosto
- manjericão a gosto
- sal a gosto
- água
Instruções
- Corte a berinjela no formato de rodelas e coloque-as em uma tigela com água e sal. Deixe descansar por 20 minutos.
- Escorra a água e seque bem as rodelas. Passe cada uma nos ovos batidos e na farinha de rosca.
- Então, leve as rodelas empanadas de berinjela para assar por 20 minutos no forno em 160º C. Após assar, reserve.
- Junte o alho, a cebola e o molho de tomate em uma panela ao fogo. Misture bem e tempere com orégano, manjericão e um pouco de sal.
- Em uma assadeira antiaderente, intercale camadas de rodelas de berinjela, molho e queijo muçarela light. A última camada deve ser de queijo.
- Leve ao forno médio para assar por 30 minutos e estará prontinho!
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