Berinjela recheada com legumes
Deliciosa receita de berinjela recheada com legumes. Excelente opção vegetariana de refeição saudável.
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Equipamento
- Tigela
- Frigideira
Ingredientes
- 1 berinjela
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa milho
- ½ cenoura
- 1 colher de sopa cebolinha
- 1 pitada sal
- 2 colheres de sopa farinha de aveia sem glúten
Instruções
- Cortar a berinjela em fatias, retirar a polpa e cortar a polpa em cubinhos. Deixar a berinjela descansar em uma tigela com água e sal para remover o seu amargor.
- Em uma tigela, misturar os ovos. Então, colocar o sal, a cebolinha, o milho, a cenoura picadinha, a polpa de berinjela picada e a farinha de aveia. Misturar bem.
- Pincelar a frigideira com azeite, colocar a berinjela e despejar o recheio dentro dela. Tampar a frigideira e cozinhar por alguns minutos. Virar e cozinhar do outro lado.
- Retirar e servir!
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Notas
- Para garantir que a farinha de aveia usada na receita seja realmente sem glúten, leia atentamente tudo o que estiver escrito na embalagem do produto (inclusive as letrinhas pequenas), procurando pela informação se ela pode ou não ter o glúten. Caso prepare uma farinha de aveia caseira, cheque com o mesmo cuidado a embalagem da aveia utilizada para fazer a farinha. Isso é necessário porque embora a aveia seja naturalmente sem glúten, ela pode ser contaminada pelo glúten quando produzida, processada, embalada, armazenada ou transportada junto de alimentos que têm glúten.