Biscoito de arroz light
Uma biscoitinho caseiro para quem não pode com o glúten. Com um delicioso toque de especiarias!
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Equipamento
- Tigelas
- Forma
- Grade
- Pote de vidro
- Fuê (batedor de claras)
- Plástico
- Rolo de massa
Ingredientes
- 3 xícaras farinha de arroz
- 1 xícara amido de milho
- ½ colher de sopa gengibre em pó
- 1 colher de sopa canela em pó
- ½ colher de chá cravo-da-Índia em pó
- noz-moscada ralada, a gosto
- ¾ xícara manteiga derretida
- 1 xícara açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de sopa água
- 1 colher de sopa limão (suco da fruta espremido na hora)
- 1 colher de chá fermento químico sem glúten
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- farinha de arroz para polvilhar
- ½ colher de sopa azeite de oliva
Instruções
- Juntar as três xícaras de farinha de arroz, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre, o cravo e a noz-moscada em uma tigela. Misturar e reservar.
- Em outra tigela (grande), colocar a manteiga e o açúcar. Misturar bem, com o auxílio do fuê (batedor de claras). Acrescentar os ovos, a água e o suco de limão. Misturar novamente para incorporar.
- Adicionar os ingredientes secos na tigela dos ingredientes úmidos, misturando com uma espátula no início e depois com as mãos para formar a massa.
- Colocar a massa em uma superfície bem limpa e sovar rapidamente, apenas para que ela fique uniforme. Ela deve ficar firme e não grudar nas mãos.
- Envolver a massa em plástico e levar à geladeira por pelo menos 20 minutos. Polvilhar levemente a bancada com farinha de arroz e preaquecer o forno em 180º C.
- Passado o tempo na geladeira, pegar um pedaço da massa e abrir na bancada com o auxílio de um rolo, até ela ficar com cerca de 3 mm.
- Cortar os biscoitos no formato desejado e distribuir em uma forma levemente untada com azeite. Repetir o passo anterior e este passo até acabar com a massa.
- Levar ao forno para assar por aproximadamente 15 minutos, até a base dos biscoitos ficar ligeiramente dourada.
- Depois que os biscoitos estiverem prontos, deixar esfriar em cima de uma grade. Após esfriarem completamente, guardar em um pote de vidro bem tampado.
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Notas
- Leia atentamente todas as informações presentes nas embalagens dos ingredientes usados na receita (inclusive e especialmente as letrinhas pequenas) para garantir que eles realmente não têm glúten. Mesmo que os produtos sejam originalmente livres de glúten, uma contaminação pode ocorrer durante a fabricação, manipulação ou processamento. Quando isso acontece um aviso é colocado no rótulo.
- O número de porções que a receita rende e a quantidade de calorias por porção variam conforme o tamanho em que você modelar cada biscoito.
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